【記者 鄭仁財 報導】2016臺北麵包學創意烘焙競賽中，以創意造型突顯傳統肉鬆麵包美味的臺式麵包組冠軍得主陳建文接受FM93.1臺北電臺獨家專訪。因為手臂使用過度，曾被醫生警告要裝人工軟骨的陳建文不願放棄摯愛的麵包烘培，因為他認為「麵包是我的第三個情人！」。這位麵包職人的故事和生命養分，將在3月24日上午11點「上班族放輕鬆」節目中完整呈現。
從小就很有想法的陳建文，認為「吃」是生活重要環節。因為愛吃，陳建文學生時代的打工經驗，無論是西式比薩、中式滷肉飯專賣店等都和餐飲業相關。19歲高中畢業，在妹妹的引領下當起麵包店學徒，放棄原本就讀的電機領域，反倒踏入烘焙世界，憑著「覺得麵包好吃那就自己動手做」的念頭，開啟了他的麵包人生。
陳建文在專訪時笑說，最喜歡太太告訴他麵包哪裡不好吃，這樣手藝才會進步，而得獎作品火山肉鬆的靈感來源，正是和太太一起去日本遊玩的美好回憶。言談間不時流露出對同事的體貼、對妻女的疼愛，也難怪冠軍麵包不只有亮麗可口的造型，更蘊涵家人之間的愛，甚至有顧客遠從新竹北上就是指名要購買這獨特的味道。
堅守麵包烘焙已15年的陳建文透露，即使被醫生警告手臂受傷，可能要裝人工軟骨，他也從沒想過放棄。在國內和一位德國籍師傅共事時，目睹對方把少油、少糖的歐式麵包照三餐食用，簡單的煎蛋和火腿生菜，就是德籍烘焙師心中的完美絕配。「麵包不只是麵包，它還讓我感受世界。」他受傷當時因想轉換心境而出國取經，藉由了解到文化及氣候的不同，形成各地多元迥異的飲食習慣文化，不同的人生經歷也成為了他日後製作麵包時的養分。
同樣受訪的臺北市糕餅商業同業公會理事長吳官德則憶及，自2013年起接任公會理事長一職，期間規劃多次國內選手出國比賽，屢獲佳績。吳官德勉勵國內的烘焙師傅：「人該往前走，遇到難關咬緊牙根拚就對了。」並鼓勵大家把握參加IBA世界點心大賽等國際大型賽事的機會，為自己、為國家爭取榮耀，更能藉競賽提高專業度和視野。
身在「幸福產業」的麵包師傅，他們如何烘焙出令人感到愉悅的幸福味？香氣逼人的麵包又該如何挑選？ 3月24日上午11點FM93.1臺北電臺的「上班族放輕鬆」節目中，陳建文與吳官德將獨家分享。聽眾除了透過收音機，還可利用電臺官網www.radio.gov.taipei，或是手機下載「愛台北」APP點選進入「臺北廣播電臺」收聽，錯過的也可以透過官網或手機隨選收聽60天以內的節目內容喔！
