〔記者林博文／嘉義市報導〕參選嘉義市長的蕭淑麗12日在參與市農會舉辦的樂米-米的變裝秀〜米榖雜糧加工製品創新推廣會中指出，近10年來台灣人飲食習慣改變，逐漸西化的影響，讓米飯成了次要選擇，觀察歷年紀錄，白米消費量從民國75年，每人84.4公斤，一路下滑到54.9公斤，最新統計不到45公斤，但相對的小麥消費量緩步墊高，從23.2公斤拉高到36.1公斤，麵包、麵條這類主食，已喧賓奪主成長到36.14公斤，對於幾乎百分之百依賴進口小麥、玉米和雜糧的台灣而言，這將影響到台灣的糧食安全!
蕭淑麗憂心白米消費量少，農友耕作不符合效率，良田廢耕後很難在短時間恢復生產，一旦國家發生危險，我們糧食沒辦法供給上來，這是令人最擔心的! 蕭淑麗表示，廚房不可掌握在別人手上，農糧攸關社會安定與國家安全，稻米是台灣主要農作物，台灣米的需求量上升，不僅能讓稻農恢復耕作，減少土地浪費，提升糧食自給率，也有助於保育農村環境和國土安全。
蕭淑麗肯定市農會劉理事長及黃總，今日舉辦這場米的變裝秀除了宣揚米食的營養好處，也提供消費者體驗多元的米製品，現場蕭淑麗與市民朋友一起製作米蛋糕、爆米花、米蛋捲、米鬆餅，和大家發揮創意一起來品嘗、咀嚼台灣米的甜美芬芳。
