【記者張淑慧/高雄報導】
喜憨兒創作料理庇護商店成立營運邁入第十年，提供18名庇護性工作機會，歷年雇用總計38名，同時也服務超過20萬人次的消費者。庇護商店提供工作機會及輔導訓練外，也重視庇護員工的職涯發展，積極鼓勵及推動庇護員工轉銜至一般職場就業，迄今轉銜到一般職場就業共有11人。庇護員工從中獲得成就，賺取的薪水甚至能分擔家中經濟。
22日中午，高雄市政府勞工局李煥熏局長、喜憨兒基金會蕭淑珍董事長也親臨現場與憨兒們一同展示新菜，並邀請大家來餐廳消費品嘗。
庇護員工小貿是個罕見疾病合併智能障礙的憨兒，從基金會的小作所訓練後，來到庇護商店工作，每一步都是全新的挑戰。遇到新菜上市時，就服員先跟營運人員學習並試作，分析操作的技巧及步驟後，再轉化成教導庇護員工的標準作業程序(SOP)。過程中視個別狀況搭配輔具運用，從旁觀察執行狀況並給予修正，一直到學會操作。小貿經過幾十甚至近百次反覆的練習才能掌握，過程中被指正時，小貿會皺起眉頭，心情也感到焦慮、低落，但他不氣餒持續練習，完美主義的他，總是希望自己能做好每件事。小貿正在準備丙級證照的考試，要增進自己的能力給客人更高的服務品質。
時序進入秋季，喜憨兒創作料理也換上當令菜色，秋季新菜中的辣子雞丁稻荷壽司，是利用川菜中經典的辣子雞丁來製作，特選雞胸肉以豆瓣醬、花椒、辣椒油等材料爆炒，炒至色澤棕紅油亮、麻辣酥香，再結合豆皮與醋飯，光是想像就令人垂涎三尺。生拌鮪魚稻荷壽司是選用新鮮鮪魚菲力切丁，加入沉香醬油及蔥絲輕拌均勻， 填入包裹著鹹甜的豆皮的醋飯上，多層次的口感齒頰留香。近年來越來越受歡迎的溫沙拉，很適合在秋天享用，新菜中的照燒腿排溫沙拉，是以生菜加上川燙過的當季蔬菜當基底，再放上爐烤蜜汁腿排，淋上紫蘇梅鰹魚醬汁，酸酸甜甜相當開胃，最後撒上帕馬森起司，就是一道營養又飽足的溫沙拉。
喜憨兒創作料理餐廳，提供近百道的菜色選擇，採單點吃到飽的方式，平日午餐395元，晚餐及假日午、晚餐495元。為感謝十年來顧客的一路相伴，即日起來店消費就可參加幸運轉轉樂，有機會獲得用餐85折、富里米等獎項；上傳用餐照片至FB或IG打卡，再贈送私房料理一份，訂位專線(07)767-7238。【圖/翻攝】
