【記者張淑慧/高雄報導】
邁入高齡社會之際，如何吃得健康、吃得養生且吃得開心，是長者們每天需面對的課題。尤其，許多社區關懷據點開辦送餐、共餐服務，研究開發適合銀髮族食用的料理是共同目標。台南市立醫院舉辦「銀髮煮藝」活動，以「健康、減鹽」為主題，邀請安平區關懷據點的志工媽媽們發揮創意一展身手，藉此推廣健康烹調與飲食的概念。
台南市立醫院蔡良敏院長表示，健康的秘訣就是多運動和吃得健康，藉由烹飪比賽讓大家集思廣益發揮創意把「健康」帶入菜餚中，養成少油、少鹽、少糖的飲食習慣，多吃蔬菜、水果等富含纖維質的低碳食物。感謝社區志工媽媽們，平日為社區長者準備佳餚，今日更是不惜成本準備料多味美又健康的手路菜，根本是臥虎藏龍，人人都是總鋪師。
參賽隊伍需準備三道料理，其中一道為指定料理，需與「立冬」節令相關料理，如冬令進補、養生料理，另二道料理由參加隊伍自訂。建議多用新鮮食材，少吃加工品，蔬果或中藥材入菜，以蒸、烤、燉方式烹調。年逾花甲的長者們個個展現手藝，交流自家古早味佳餚，也分享各自的創意養生料理。
每個社區的三道料理都各具特色，有華平社區的中藥入味又保持魚的鮮甜的「魚兒水中游」；文平社區不惜成本富含多醣體的「黑蒜頭養生菇湯」；平安社區Q彈不膩又富含纖維質的「芋粿」；以及國平社區以人蔘、菇類為主，全素卻清甜入喉的「清心百年湯」，每道菜餚都讓評審讚不絕口，難分高下。最後由平安社區以口味及料理表現、食材與主題之搭配性、創意及獨特性、擺盤及佈置、烹調技巧…等各方面表現勝出，獲得「銀髮煮藝」比賽第一名。 【圖/台南市立醫院提供】
