【焦點傳媒社/記者張淑慧報導】端午節是中國三大節日，皇豪中餐廳主廚蔣文正特選南非活鮑魚，以獨門配料滷製兩天，另以圓糯米及長糯米，以鮑魚汁拌炒，讓米粒吸取鮑魚精華，平鋪在荷葉上，加入日本干貝、黑毛豬五花、栗子、香菇、鹹蛋黃，均勻鋪平，覆蓋上荷葉，再繫上草繩，這時綁的力道得要拿捏得宜，若太緊，粽子下水時，容易爆開，不夠紮實，整粒粽子會散掉，這時就是考驗師傅功力的關鍵時刻，在大火沸水煮三小時後，宣告大功告成，一打開，飄散著荷葉清香及獨特的海味，入口米粒Q彈可口，咀嚼得到鮑魚汁的精華，最幸福時刻，莫過於把金黃光澤的鮑魚，一口咬入，獲得大大的滿足，一顆飽滿的鮑魚粽，蘊涵著深厚底蘊，收禮自用皆適宜。
黑米又稱「烏米」，量少且稀有，古時被當作朝供的貢米，含豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B、鈣、磷、鐵等礦物質，具有滋補效果，營養價值高，為了給消費者兼具口感與健康的甜粽，不惜成本將頂級印尼燕窩泡在椰奶中，讓燕窩別有風味，再搭配特選花蓮黑米與紫米、烘焙桂圓、松子，入口甜而不膩，兼具滋潤肌膚與口感；另有精選紅棗、桂圓、松子風味甜粽，養生不脹氣，萬千新意，豪氣上市。
李時珍《本草綱目》記載：棗有補中益氣、滋補、潤心肺、緩陽血、生津液、悅顏色、通九竅等功效。特選上級紅棗去核後，放入洗淨的傳統竹葉中，搭配特選花蓮黑米與紫米、烘焙桂圓、松子，嘗起來有紅棗特有的香氣與甜味，熱食或冷藏都適合，獨具風味，淋上蜂蜜，增添風味，是下午茶最佳選擇。
