【焦點傳媒社/記者張淑慧報導】 三信家商餐旅群於今年三月至四月間，為學生進行一系列「品農市集」成果發表會計畫，在疫情爆發前，幫學生留下完美回憶！由餐飲管理科與觀光科攜手創作，和高雄大樹鄉及嘉義朴子鄉小農合作，讓學生親至產地摘採食材，學生針對食材編寫食譜，再加上年輕人求新求變的創意，會場上共有中式料理、各式飲料調製、烘焙麵包、西式點心等50多道佳餚，呈現給家長及來賓，看到學子們經過三年的學習成果，與會家長很感謝三信家商的師長們，除了教會學生餐旅群科專業技能外，更不辭辛勞帶學生至農地親採果實，讓學生學會珍惜大地資源，結合生命及人文教育，創新教學產出的料理，品嚐美味之餘，更有一股暖流流過每位品嚐者的心理，看到自己孩子的蛻變除了感動更有感謝。
成果發表會會場由觀光科負責現場導覽解說，期望在「品」的過程找到食物最單純的風味，希望貴賓們可以細細品嚐學生們的用心；更要為「農」作物發聲，讓學生了解農業的生態與辛勞；「市集」兩字則是創造一種熱鬧、在地化的飲食聚落，脫離舊思維的束縛，擁有歡樂、純粹的用餐環境。
三信家商林岑校長在致詞時表示，三信家商的餐旅群科一直在教學上用心規劃，所以學生在專業上的表現，常令人驚艷不已，在教學成效更是嘉績連連。產地探索食材可以讓學生見識到他們從小背誦唐朝詩人李紳〈憫農詩〉「鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」的精神。
「從產地到餐桌」這一條龍的課程設計及現場體驗，可讓學生更了解農產種植的辛苦及產品本身的特性，針對每一食材注入生命，創造更好料理。料理從討論菜單開始，教師群們給予學生適度的發揮空間，師長僅從旁協助，經由討論、溝通及團隊合作，展現出「自發、互動、共好」的新課綱教育理念。三信家商餐旅群踏實走在教育的路上，期望能創造出更多餐飲及觀光優秀人才服務社會。(圖/資料照片)
