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嘉義不是只有雞肉飯 經典名菜啤酒鴨更是好滋味

News586 郭嘉良-嘉義 2022-02-27

〔News586/記者郭政隆報導〕以啤酒鴨打出名號的阿榮師-吳崇榮先生,國中畢業起就進入餐飲行業,出師後在南北各大餐廳任職主廚,並在一次因緣際會之下學得啤酒鴨這道名菜,日後把這獨特口味引進台灣,使得饕客們有此口福,也成為嘉義風行三十年的一道經典名菜,今二代傳承,由其子吳柏融改良創新「阿榮師啤酒鴨」,並在疫情中逆勢中,於2/27日開設第一間主打啤酒鴨的個人份專賣店。

 

熙來攘往的嘉義市中正路,不但是著名的美食街,也是來嘉遊客必打卡的景點,青年返鄉潮創業的吳柏融,於去年向市府首次推出的青年創業補助計畫,以阿榮師啤酒鴨提出申請獲得最高的40萬元補助,柏融承襲了父親的手藝,又加入了創新想法,並藉由市政府創業補助資金挹注及輔導,透過線上銷售平台驗證市場需求,並優化營運模式,為品牌注入嶄新的能量。

嘉義市長黃敏惠表示,「一級戰區」中正路上有林聰明沙鍋魚頭以及許多美食,而「阿榮師啤酒鴨」也將成為您我的新選擇,這裡有最新鮮、最美味的啤酒鴨,滿足所有饕客味蕾,那天開箱「阿榮師啤酒鴨」,已經先品嚐過,每一道料理都超級好吃,啤酒鴨更是暖呼呼的,歡迎大家一起來嘉嚐嚐嘉義市在地的美味料理。

 

阿榮師啤酒鴨自前年超前部署,搶先進入電商先機後,再次插旗嘉義市歷史悠久的老街「中正路」,執行長吳柏融指出,新店以主打個人份的啤酒鴨,以及眾多純手工製做的中式小點心,將餐廳級的美味化為生活中的小吃,讓來往的嘉義人及旅客可以用銅板價就能享用,中正路熱鬧又具指標性,未來阿榮師的加入後,要一同將屬於嘉義市在地特色美食行銷出去。

 

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