【News586/記者張淑慧報導】你最愛吃、最挑食的食物上榜了嗎？由千禧之愛健康基金會攜手衛生福利部國民健康署、行政院農業委員會農糧署，首次以營養觀點設計的六大類「食物明星賽」網路票選活動，於3月下旬舉辦，短短兩週內吸引全台超過17萬人次投票，票選結果由高麗菜、白米飯、香蕉、鮮乳、豆腐、核桃奪下六大類國人最愛吃食物榜首，大蒜、油條、榴槤則是國人最挑食的蔬菜、全榖雜糧、水果類食物！千禧之愛健康基金會董事長許惠恒教授與國健署吳昭軍署長、農糧署蘇茂祥副署長今共同呼籲國人疫情期間更要均衡飲食、食物多樣化，以保持健康預防代謝症候群與慢性病。
「食物明星賽」吸引全台17萬人次線上投票，票選結果台灣農產香蕉、高麗菜、豆腐為國人最愛；最少吃及挑食則是大蒜、油條與榴槤
千禧之愛健康基金會為了讓全台民眾每年有機會接觸均衡飲食原則，2021年起發起「我的餐盤 我的健康色」公益營養教育活動，今年第二年特地邀請國健署、農糧署聯合舉辦「食物明星賽」票選活動。票選結果顯示國人還是非常擁戴台灣農產品，也符合農糧署推動盡量購買當季、在地農產品更能確保新鮮好吃又減碳愛地球的政策。蔬菜類國人最愛高麗菜、水果類最愛香蕉，全榖雜糧則毫無懸念是白米飯，這結果雖不意外但也讓農糧署蘇副署長鬆了一口氣，只是蘇副署長也想幫國人最挑食的蔬菜大蒜說話，氣味雖重但絕對是炒菜調味不可或缺的食物，含有硫化物大蒜素也對健康有益。其他豆魚蛋肉、乳品、堅果種子三類，國人的最愛依序是豆腐、鮮乳與核桃，國健署吳署長對此結果也甚感滿意，因為比起肉類，豆腐是植物性蛋白質很好的選擇；鮮乳為高鈣食物更是這次的人氣王，有1.2萬人次投給它；核桃則含有豐富的不飽和脂肪酸，顯示國人對選食還是具有相當的營養概念。唯白米飯雖好，但更希望國人能習慣多吃未精製穀類如糙米飯以得到充足的膳食纖維。至於六大類國人最少吃或最挑食的食物榜單，除了前述已揭曉的幾項，其他分別是豆魚蛋肉類的素火腿、乳品類的蒸發奶(淡奶)、堅果種子類的亞麻仁籽。
千禧之愛健康基金會董事長，同時也是台灣糖尿病專家許惠恒教授表示，此次活動不但有趣也隱藏很多營養教育，例如藉選單重新幫民眾複習六大類各有哪些食物、藉通關密語讓民眾知道各類食物建議攝取量、藉個人投票結果幫民眾電腦合成個人化國健署版「我的餐盤」，能獲17.2萬人次投票讓人意外也欣慰。藥食同源，若民眾能將缺乏的食物種類及營養素吃足，例如每天喝足兩份奶、吃足三蔬二果及未精製穀類，對維持健康、預防代謝症候群將有很大的幫助，尤其是疫情升溫的此時更需要充足的營養與體力來因應。
除了食物多樣化，重點提升食物種類份量還可預防代謝症候群、慢性病與長壽
千禧之愛健康基金會常務董事，同時也是國內公衛營養專家，中研院特聘研究員潘文涵教授進一步說明，此次投票結果大致符合食品營養專家與兩署宣導，但雜糧米飯同時出現在全榖雜糧類最愛吃與最少吃(挑食)前三名，顯示有人喜歡，也有不少人還吃不習慣，不過為了它的高纖與維生素B群，還是建議國人每日至少取代1/3的白飯、白麵條。至於大蒜、美白菇、紅鳳菜為最少吃(挑食)蔬菜前三名，應與特殊氣味、少購買、異色有關，但也因為氣味與異色，讓大蒜與紅鳳菜含有特殊的硫化物大蒜素與植物花青素，建議民眾找到更合適的烹調方式，如紅鳳菜可搭配薑絲與麻油炒軟，風味更好也就願意多吃。另，呼應許董事長的藥食同源，潘教授也表示對的飲食法其實是有預防疾病效果的，國際上有名的得舒飲食(DASH Diet)，便是於均衡六大類外再加重乳品與蔬果的攝取，可有降血壓藥物效果。地中海飲食則是加重全榖雜糧類、以白肉取代紅肉、多魚、多蔬果再加上橄欖油與堅果種子攝取，搭配紅酒，可維持心血管健康。但二者前提都是要吃足建議份量才能有上述疾病預防效果。至於記者詢問是否有營養素可應對新冠肺炎，潘教授表示維生素D可增強免疫力，近二年的研究顯示一定劑量的補充維生素D確實對輔助治療新冠肺炎有幫助。
射擊甜心吳佳穎擔任堅果種子類健康大使，分享運動型餐盤，呼籲國人即使外食也要均衡六大類
今年「食物明星賽」除了有去年的五位運動員健康色大使–迴旋鞍馬王子李智凱(順暢綠/蔬菜類) 、空手道小清新文姿云(增肌紅/豆魚蛋肉類) 、統一獅隊球星唐肇廷(水果類/光采橘)、超馬選手林義傑(能量黃/全穀雜糧類)、最帥女排隊長陳菀婷(骨懂藍/乳品類)繼續幫忙各類食物催票外，千禧之愛健康基金會今年也邀請射擊國手吳佳穎擔任護心棕/堅果種子類的健康大使。吳佳穎向國人推廣堅果種子中的不飽和脂肪酸與維生素E有益心血管的同時，也分享她的餐盤，均衡攝取六大類是基本，再加重運動選手需要的豆魚蛋肉類以補充蛋白質維持肌肉質量。她也提醒國人平時若沒空自己烹煮，外食時也要記得將六大類該攝取的分配入三餐才能均衡。
最後主辦單位也揭曉此次趣味題國人「易混淆的食物」的投票結果–「不知道是蔬菜的蔬菜」第一名為香菇、「不知道是全榖雜糧的全榖雜糧」第一名為地瓜、「不知道是豆魚蛋肉類的豆魚蛋肉類」第一名為素雞。許董事長特別感謝此次共襄盛舉的農糧署、國健署、公益夥伴統一企業與統一超商，提供總計近6,000份相對應食品及贈品給投票網友作為抽獎，使得活動得以圓滿完成。(圖/千禧之愛健康基金會 提供)
