校園食安烘焙學堂　讓孩子有效學習食安新知

〔News586／記者郭政隆報導〕為了培養孩子正確的食安觀念，嘉義市政府衛生局在暑假中為國小三到六年級的學童推出「校園食安烘焙學堂」活動，邀請具食品專業背景的烘焙老師，帶領孩子及家長們一起做點心，讓孩子從手作過程，瞭解正確食安觀念，讓孩子成為最好的食安種子，並在家庭與校園間發揮影響力，避開生活中食安風險。

市府衛生局選在暑期7/18日及7/21日推出2場校園食安烘焙學堂課程，由食品專業背景的烘焙老師，透過DIY趣味方式與學童互動，加上家長從旁輔助，有效的讓孩子學習新知；在課程中，孩子不單單只是做出美味的點心，更重要的是瞭解每一環節的食安觀念，包括一開始個人衛生著裝，必須戴上網帽、口罩並穿上乾淨的圍裙，強調衛生習慣養成的重要性，接下來從烘焙食材原料的選購、儲存、製作過程一直到環境、器具的清潔，整個食品衛生安全、食安誠信觀念，都藉由DIY的過程中讓孩子邊做邊學。

衛生局長廖育瑋表示，食品是帶給人們營養與健康的來源，但不當的烹調、保存、包裝或食用方式，都可能導致病從口入，尤其暑期天氣炎熱，高溫且潮濕的環境最適合微生物生長，因此在製作食品時都應謹守「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度、要澈底加熱」五要原則，以預防食品中毒事件之發生。

衛生局食藥科張育彰科長指出，該局除了辦理這次食安烘焙學堂外，也舉辦「校園食安彩繪大師」線上徵圖活動，只要是就讀嘉義市國小、國中、高中職及大專院校的在學學生，就可以參加以「食品安全衛生」或「食安誠信」為主題的進行創作投稿，投稿日期從即日起至111年8月2日截止，總獎金高達5萬元，活動詳情可閱「食安在嘉」臉書粉絲專頁(https://reurl.cc/OAG22R)。