【News586/特派員孫崇文報導】
中秋節是傳統的重要節慶，也是節日返鄉和親朋好友團聚賞月、烤肉與吃月餅的日子，為保障市民飲食安全，台中市食品藥物安全處自7月起，針對轄內烘焙源頭製造業者及市面販賣場所進行稽查，並加強抽驗月餅與各式中秋應景食材(品)等共134件，食品標示與檢驗結果全部合格；另查獲1家烘焙業者貯存逾期食品原料及食品添加物，已依違反食安法第15條規定裁處12萬元罰鍰，後續將持續加強稽查與抽驗，把關民眾節令食品的安全與衛生。
食安處說明，這次「中秋食品稽查專案」鎖定月餅及其餡料的源頭製造業者6家與下游販賣場所52家，另抽驗食材(品)134件，包括月餅24件、烘焙餡料與原料26件、烤肉肉品(豬、牛、魚)57件與烤肉醬27件，檢驗防腐劑、衛生標準、蘇丹色素、動物用藥與乙型受體素等項目，檢驗結果全數合格。
針對業者的製造場所及人員衛生、食材標示及管理加強稽查，發現位於南屯區的一間烘焙公司貯存逾期食品原料及食品添加物共4件，包括未殺菌均質蛋白液及草莓巧克力風味粉等食品添加物，皆尚未使用，除現場立即封存銷毀外，也依食安法第15條規定裁處業者12萬元罰鍰；其他常見衛生缺失有「冷凍庫有半成品及成品未加蓋」、「冷凍庫溫度有未達-18度之紀錄」與「未遵循先進先出原則」等項目，經輔導後均已完成改善。
另外，烘焙業者會使用的原料蛋品，食安處除了1至8月蛋品的「例行抽驗」及「液蛋工廠專案查核」，也完成抽驗103件市售及製造生產端地雞蛋及成品，均符合規定；另自9月起針對進口蛋品標示查核，統計至9月18日已查核160家，其中1家蛋品工廠有製作未來蛋標示不實情況，將依食安法處4至400萬元罰鍰，其餘業者均合格。
食安處提醒業者，食品或食品添加物逾有效日期不得製造與販售，違者可處6萬元以上2億元以下罰鍰，業者應落實自主管理，確實控管食材來源、數量、倉儲管理，並建立逾期或回收產品等廢棄物的處理機制；也宣導民眾選購及食用中秋月餅，優先選擇商譽良好、製售場所衛生的商家購買，注意產品保存期限並依產品保存條件存放，食用前觀察產品是否有任何異狀，如月餅底部是否有發霉等，產品拆封請儘早食用完畢。
食安處也將持續不定期進行各類食品稽查抽驗，以維護民眾健康權益，讓民眾安心過好節，最新的稽查或抽驗結果及相關統計圖表等資訊，皆公布於食安處「食安GIS專區」(https://gov.tw/eyJ )，民眾可至網頁查詢。(圖/ 臺中市政府提供)
