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【NEWS586/記者張良舜埔里報導】9月25日下午1時30分於埔里鎮光明路54號的一棟日式老屋,舉辦一場「蔗裡有糖」-手工製糖煮糖活動。活動內容有「甘蔗」與「糖」,希望讓大家從聽、從做、從吃…等各面向來體驗認識「甘蔗」與「糖」的食農文化知識。陳宜君議員也參加整個活動,非常肯定這項有意義又有趣的活動。
林智馨小姐憑著一股熱情,藉著參與南投縣政府文化局112年度「社區營造點計畫」的機會推動辦理「蔗裡有糖」-手工製糖煮糖活動。超乎預期的人潮幾乎讓整個活動場地座無虛席,也讓整場活動更顯得熱鬧。關於埔里糖業發展的歷史,曾是埔里社製糖所所在地的大城里,目前仍有許多曾在糖廠待過的老者、居民們,其對於製糖的過程仍是記憶猶新的,他們一定都還記得,如何靠著一根根的甘蔗養活下一代!
為了保存及記錄這份「甘蔗」與「糖」甜蜜關係的在地食農文化,也為了喚起更多人對於埔里這段歷史的認識與了解,更為了讓在地黃金人口發揮長才,因此,林智馨乃藉著參與南投縣政府文化局112年度「社區營造點計畫」的機會,推動辦理「蔗裡有糖」-手工製糖煮糖活動。
除了「啃甘蔗」、「吃黑糖甘蔗冰」、「手炒黑糖爆米香」、「甘蔗俚語饗宴(邱新文老師二胡演奏表演)」以及介紹甘蔗糖在埔里的發展歷史外,活動中也特別邀請專業職人-劉妙華老師,手把手現場指導參與學員,如何利用埔里特有種紅甘蔗來破解黑糖的製成。
活動是以傳統柴燒大灶來將甘蔗汁熬煮製糖,以此讓學員在手作製糖體驗的過程中,亦能感受到古早的氛圍。另本次活動同時邀請南投在地青農,辦理小農市集,藉此推廣行銷在地農特產品,一舉兩得。
林智馨小姐表示:傳統製法的黑糖,是由甘蔗經過榨取原汁後,經過過濾、澄清去除雜質,加熱熬煮後糖漿會慢慢濃縮,最後經冷卻完成的糖塊,本次活動於最後一道工序-甘蔗汁熬煮成黑糖起鍋後結束,大家都感受到「甘蔗」與「糖」的甜蜜幸福滋味,帶著滿滿的知識與回憶返家。
圖1: 林智馨小姐在埔里舉辦一場「蔗裡有糖」-手工製糖煮糖活動。
圖2: 邀請專業職人-劉妙華老師,現場指導參與學員。
圖3: 陳宜君議員與學員開心地享用手作成果。(記者張良舜攝)