（News586/記者陳宥森報導）為減少國際關稅波動對外銷的影響，台南市政府鼓勵學校將在地優質台灣鯛納入學校午餐食材，不僅新鮮美味又營養，還能穩定漁民權益。台南市長黃偉哲今(20)日特別前往麻豆國小與學童共進午餐，也透過「餐前五分鐘」食農教育時間，介紹台南在地之光—台灣鯛並進行有獎徵答，現場送出實用的帆布小提袋，吸引學子熱烈搶答。
黃偉哲表示，台南是台灣鯛最大的養殖產地，台灣鯛不僅營養美味，而且魚刺少適合長者和孩童食用，不論蒸、煮、紅燒、油炸都適合，甚至夜市裡也有鹽烤台灣鯛，顯現國人對台灣鯛的熱愛。黃偉哲說，很開心看到國小的營養午餐的菜單裡納入台灣鯛，相信國產的優質台灣鯛，一定能讓國小的營養午餐更加營養充沛、美味加倍!
農業局表示，台灣鯛是台南市養殖漁業代表魚種之一，去(113)年外銷量約16,860公噸，產值上看5,776萬5,000美元，主要外銷國家為美國(78.6%)、澳大利亞(7.4%)、加拿大(3.7%)、沙烏地阿拉伯(2.7%)等，因應近期國際關稅波動幅度較大，對台灣農業，尤其是外銷導向作物造成潛在衝擊，因此鼓勵學校午餐使用台南在地台灣鯛，既可照顧漁民，也讓學童吃得健康、美味。
教育局表示，學校營養師依據教育部「學校午餐食物內容及營養基準」設計菜單，每月至少供應2次以上的魚類或海鮮，為推動食農教育與低碳飲食，鼓勵學校午餐使用當季在地食材如台灣鯛，由營養師與校廚設計出兼具營養與美味的菜單，讓學生從小認識在地海鮮、培養良好飲食觀念。這次特別精選15道台灣鯛料理，製作成食譜並公開於「台南市學校午餐教育資訊網站」(https://lunch.tn.edu.tw/news/117)，提供各校參考運用。
農業局進一步表示，台灣鯛屬於無細刺魚種，老人小孩都可輕鬆的食用，是非常適合大眾的平民美食。為推廣民眾多使用優質台灣鯛，農業局官網亦將公布台灣鯛產品訂購資訊，歡迎民眾上網選購品嚐在地優質好味道。
麻豆國小表示，麻豆國小作為校園午餐中央廚房，每日供應周邊8所學校逾2,460名師生午餐。菜單設計兼顧營養與低碳，每月都有提供不同的魚類食材，營養師也會開發多樣化的烹調食譜。麻豆國小王思翰營養師表示，今日市長與學童共進午餐的菜色包括「糙米飯、蒲燒鯛魚、米血大黃瓜、有機高麗菜、玉米濃湯與蘋果」，都是學生喜愛的菜色，不但蛋白質含量高、脂肪低、營養價值高又美味，學童在享用美食之餘，也學習到不少飲食新知。
