圖/《秋草鍋物料理》以在地食材入鍋，「產地到餐桌零距離」展現花蓮風味
【點傳媒／總社長孫崇文報導】
花蓮在地好味道再獲肯定！遠雄悅來大飯店《秋草鍋物料理》以花蓮在地食材為料理核心，將地方風土巧妙融入鍋物，近日榮獲「2026優質鍋物嘉年華」好湯組十大鍋物殊榮。其中獲獎的「蒜香壽豐黃金蜆湯」，選用花蓮壽豐黃金蜆，以細火慢燉萃取鮮甜，再融合濃郁蒜香，讓一鍋熱湯呈現花蓮山海風土的獨特滋味。
「2026優質鍋物嘉年華」由經濟部商業發展署舉辦，以「鍋遊臺灣好鍋湯底」為主題，分為「好湯組」及「好品組」，透過書面審查、評選會議與實地審查等程序，選出全臺特色鍋物。《秋草鍋物料理》從眾多品牌中脫穎而出，料理實力獲得專業及官方肯定。
《秋草鍋物料理》以「在地、旬味、原味」為料理精神，長期落實「產地到餐桌零距離」理念，嚴選花蓮13鄉鎮契作無毒蔬果，搭配在地優質肉品、海鮮及特色食材，透過主廚職人手藝減少過度加工，盡可能保留食材自然風味。
此次獲獎的「蒜香壽豐黃金蜆湯」，採用壽豐鄉黃金蜆，以慢火細燉將鮮甜精華融入湯頭，再以蒜香堆疊風味，入口鮮美醇厚、尾韻溫潤，展現花蓮地方食材與職人料理技藝的結合。
除了獲獎湯底，《秋草鍋物料理》另有「七星潭昆布飛魚」、「豚骨原鄉樹豆湯」及「川味麻辣香料湯」三款特色湯底。「七星潭昆布飛魚」結合柴魚、昆布與豐濱飛魚一夜干，呈現清爽海味；「豚骨原鄉樹豆湯」將原住民樹豆融入濃郁豚骨湯頭，展現山林食材特色；「川味麻辣香料湯」則運用中式藥材、燈籠椒與藤椒，堆疊香麻風味，滿足喜愛重口味的饕客。
遠雄悅來大飯店持續深耕花蓮，透過餐飲將土地與餐桌串聯。《秋草鍋物料理》也將持續以花蓮在地食材為創作基礎，透過職人料理手法呈現山、海與土地滋味，邀請旅人走進花蓮，以一鍋好湯開啟味蕾旅程，從熱氣裊裊的鍋物中品味花蓮最真實的地方風味。
(圖片來源:遠雄悅來大飯店)
