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秋蟹正美! 福容巧思賦予新滋味

News586 總社長孫崇文 2015-09-12

【特派記者 玉女 報導】十月 「秋蟹」,蟹黃豐腴飽滿,肉質鮮甜而富有彈性,正適合饕客大快朵頤!今年福容大飯店的秋蟹饗宴,選用加拿大進口的黃金蟹,福容大飯店旗下主廚發揮創意,搭配港式、日式、西式及江浙料理方式,將秋蟹肥美的肉質發揮地淋漓盡致!秋蟹饗宴的主角黃金蟹,每百克近三百元,等於每隻要價約兩千到三千元,價格不斐!阿基師加入巧思,製作成「鹽焗烤蟹」,將新鮮螃蟹處理完畢後以鹽包裹,藉由鹽受熱均勻的特性將之燜熟把香味鎖住,吃得到肉質的鮮甜與飽滿的油脂;另一道「張牙舞爪」,以蔥、蒜等香料搭配醬料透過大火拌炒方式,做成滋味濃郁的創意炒蟹料理,在品嘗蟹爪的同時還可飽嘗鮮美蟹脂,令饕客沉醉其中!

日式、西式、港式、江浙四種料理方式,福容大飯店通通派上用場;台北店端出的日本料理套餐,以一品鍋的料理方式,烹煮出秋蟹的原汁原味,清甜的湯頭搭配鮮嫩的肉質,堪稱絕配;深坑店用港式的避風塘沙蟹應戰,營養價值高的蟹黃融合伊麵,展現道地粵菜風味;桃園店則是強調江浙口味,以寧波年糕入菜,將蟹肉爆炒作成「醬爆肥蟹帶糕」,重口味適合微涼的秋天品嘗;至於墾丁店則是以牛小排拌紅蟳,搭配法式蟹肉湯,強攻喜愛西式料理的饕客。此外,還有以多種螃蟹為主,時令海鮮為輔的自助餐海鮮”霸”專區,與您伴乘金風瀰香,嚐盡彈指間的五爪珍味。福容大飯店秋蟹盛宴及各餐廳時間預約訂位開放中,歡迎請洽各分店或上福容大飯店官方網站查詢。免費客服專線:0800-455-588

秋蟹_cs5ol

圖片來源:福容大飯店 提供

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