『金華61』鴉片綠豆蒜傳統的古早味美食

(記者黃秀卿報導) 府城安平區有間『金華61』，迷人的綠豆蒜，不但每日手工蒸煮，更是堅持傳統古法『竹製蒸籠』技法，不偷工的作法，在台南曾引起一陣騷動。“綠豆蒜”線線密密的層次口感，令人一吃就上癮，開店多年來，以美味多層次紮實口味，迅速累積許多愛好者，同時亦在2012年一舉奪下台南府城最佳傳統美食的殊榮。

傳統的古早味甜點，在張老闆的創意巧思下，也加入了手工粉圓、綜合芋圓、地瓜甚至是紫米，巧妙地與主角『綠豆蒜』融為一體，加上手工自製庶糖，味道更上一層樓，滿滿超值澎湃好料，夏天加入刨冰，味道一絕；冬天溫熱品嚐，更能感受暖暖的幸福～『綠豆蒜』本質是脫殼後的綠豆仁，因為綠豆仁外形像極了打碎的蒜頭，所以有了這個別稱“綠豆蒜”，當然也是早期農作時代，一直流傳下來的別稱～～下次大家也機會也來嚐嚐這古早的好道味！