【記者游勝鈞／福建漳州報導】南靖縣食用菌生產歷史悠久，規模龐大。全縣現有各類食用菌3.8億袋（瓶）、50萬平方米，年產量13萬噸，產值8.6億元。食用菌總產值占全縣農業總產值14%。食用菌主要種類有白背毛木耳、杏鮑菇、秀珍菇、豬肚菇、鮑魚菇、雙孢蘑菇。產品主要出口歐州、美國、加拿大、東南亞等國家和地區以及銷往國內北京、上海、江蘇、浙江、廣東等省各大中城市。
南靖縣上規模食用菌企業20家，省級龍頭企業2家，市級龍頭企業4家。南靖縣是中國白背毛木耳生產示範基地，是福建省最大白背毛木耳生產和集散地，現栽培白背毛木耳1.2億袋，年生產鮮品5.8萬噸，產值1.74億元。全縣有8個鎮、19個行政村生產食用菌，從事食用菌生產的農業人口2.8萬人。
從國內外引進杏鮑菇瓶栽自動化生產線和雙孢蘑菇工廠化技術設備，我縣瓶裁自動化生產杏鮑菇和工廠化生產雙孢蘑菇均位居全省前列。被農業部授於“全國農產品加工創業基地”，被國務院開發辦審定為“漳州市外向型農業示範出口創匯基地”專案之一，2017年9月被福建省食用菌行業協會授予福建省食用菌產業發展示範縣。
1、品牌建設情況：全縣共有嘉蕈牌白背木耳、鄭店牌杏鮑菇、南野際牌杏鮑菇、中延牌杏鮑菇獲得福建名牌農產品稱號，省著名商標3個，市知名商標2個，有機產品認證企業3家，綠色食品認證企業3家，無公害產品認證企業4家。
2、工廠化生產情況：全縣工廠化生產杏鮑菇和雙孢蘑菇16家。日產鮮杏鮑菇和雙孢蘑菇200噸，年產鮮杏鮑菇和雙孢蘑菇6.8萬噸，產值4.8億元，工廠化生產規模位居全省前列。
3、產品出口情況：我縣是福建省最大菌棒出口基地，年出口美國、日本、新加坡1000多萬袋，產品出口創匯上億元。食用菌產品主要出口歐州、美國、加拿大、東南亞等20多個國家。年出口量7950噸，出口產值人民幣1.2億元。
4、資金扶持情況：從2011年起，我縣連續實施現代農業食用菌產業發展資金專案和“菜藍子”標準化生產項目，共爭取上級專案資金430萬元，扶持了5個重點食用菌企業，
5、產業發展情況：近年來，我縣食用菌產業專業化程度不斷提升，各生產環節日趨專業化，湧現出一批食用菌生產專業村、專業戶、專業隊。直接從業食用菌專業戶5000多戶。如我縣靖城鎮鄭店村珍稀菇生產專業村，全村380戶從事食用菌生產，占總戶數80%以上；草前村白背毛木耳生產專業村，該村僅南行自然村生產白背毛木耳就達2000萬袋以上，從事白背毛木耳生產120戶，占全自然村80%；全縣年生產食用菌50萬袋以上的專業大戶120多戶。產業發展過程中，各種專業隊伍應運而生，如原輔材料供應專業隊伍，菇棚搭建專業隊伍，菌種生產專業隊伍，產品行銷專業隊伍，廢菌料處理再利用專業隊伍。經過幾年的發展，我縣食用菌產業已形成“公司加基地聯農戶”的生產經營模式，從菌種的選育、栽培、成品加工到銷售和出口，產業鏈逐步完善，走出了一條產業化、專業化經營的成功之路。
6、農業基礎設施情況：南靖縣食用菌市場流通設施條件較好，319國道、漳龍高速、沈海高速複綫、靖海高速、龍廈鐵路穿境而過，交通十分便利。
7、科技推廣情況：南靖縣在食用菌新品種開發始終處於全國領先地位，先後選育、馴化、引進推廣了長根菇、蘑菇“192”、“38”、“2796”、毛木耳“43-28”、“43012”以及杏鮑菇、秀珍菇、大杯蕈、鮑魚菇等一大批食用菌優良品種。引進和推廣了食用菌休閒食品系列開發、蘑菇工廠化栽培以及臺灣、日本食用菌產業工業化和自動化生產技術、現代食用菌工業化溫控栽培技術、液體菌種生產、廢料再利用能源等多項新技術。福建成發農業開發有限公司2007年起就與福建省科技廳共同合作開發生物有機肥生產，有效地利用廢料，控制污染，保護環境，發展迴圈經濟。
8、農業機械化情況：南靖縣食用菌生產已廣泛使用代料切片粉碎機、自動裝袋機、脫水乾燥機、滅菌鍋、紮口機等食用菌機械化生產設備，從栽培料的發酵、接種，到發菌、出菇管理，已大多採用工廠化生產工藝，並從小規模的瓶栽轉為規模化空調化栽培。食用菌生產機械化率接近70%，在全國處於領先的水準。
9、品質安全情況：近年來，南靖縣食用菌嚴格按照我省制定的食用菌省地方標準執行，一些企業還在省標準的基礎上制定了更加嚴格的企業標準，標準的內容從產品標準延伸到生產、加工、包裝、貯運等全過程，逐步與國際接軌。規模企業大多加入省、市品質安全追溯平臺。另一方面通過網路、電視、廣播、報紙、培訓、現場指導和發放宣傳資料等途徑，加大食用菌標準化無公害安全生產的宣傳力度，增強菇農的安全生產意識，為推行標準化生產奠定了基礎。
10、生產效益情況：全縣食用菌總產值8.6億元，從業人員有2.8萬人，人均產值3萬元；直接從業食用菌專業戶5000多戶，戶均產值17.2萬元。
