國際交換生感念母校培育 高餐大地址成創業品牌

【記者張淑慧/高雄報導】

Google輸入「松和路1號」，顯示國立高雄餐旅大學，但這個地址在大陸青島，卻是一間大排長龍，專賣原汁原味台灣香腸的店家。松和路一號餐飲管理（青島）有限公司創辦人張川，2014年來到台灣國立高雄餐旅大學修習，愛上台灣人情味與飲食文化，感念母校用心栽培，遂以高餐大地址為店名作為餐飲品牌，5年多來，「松和路1號」成為中國餐飲市場臺灣香腸品類第一品牌。
張川5年前參加青島酒店管理職業技術學院國際交換生方案，從青島遠赴台灣高餐大餐飲管理系修習一學期課程。期間除向教授學習專業餐飲產業知識外，利用課餘時間深入了解台灣文化與飲食，決定回青島後，以台灣小吃微型創業，並鎖定台灣香腸為主要經營產品，在青島酒店管理學院附近設置攤位創業，名稱就以高餐大地址「松和路一號」為名，專賣臺灣人愛吃的香腸。
道地台灣口味迅速擄獲大陸地區民眾的胃，張川靠著一根根台灣香腸累積財富，從路邊攤發展為集香腸產品研發、生產、餐飲品牌運營公司於一體的綜合性餐飲集團化公司。目前擁有四大品牌：松和路1號-臺灣人吃的香腸；耕就-專注臺灣香腸商用供應鏈；爬九樓—鐵板魷魚；馬告告-臭豆腐等，店鋪遍佈山東、江蘇、河北、福建等省份，資本市場估值約人民幣1.5億元，每年營收約人民幣5,000萬元。
雖然張川畢業多年，與母校保持密切互動與交流，每年十月份帶領公司主管回到國立高雄餐旅大學交流學習，高餐大林玥秀校長去年訪問青島酒店管理職業技術學院時，還特地帶著師長關心張川公司實際發展情況。
十月初將再度訪台的張川表示，透過每年到台灣行程，除持續了解台灣小吃市場的潮流趨勢外，更期望透過與母校師長的交流學習，提醒自己與團隊不忘初衷，秉承真誠、極致、簡單、自強的價值觀，帶著傳承、傳播台灣道地小吃及文化使命，信奉工匠精神，專心將臺灣香腸推廣至大陸各地區市場。