【記者 鄭仁財 報導】台中知名美食「彩鳳米糕店」屢獲美食報導推薦，老闆娘陳彩鳳長年在店內做米糕身影和照片堪稱該店活招牌，位於東興路上的彩鳳米糕，雖然經營才6年，但許多老客人卻已吃了陳彩鳳的米糕數十年。原來，她是台中知名老店民生米糕的媳婦，22歲嫁入夫家就跟著婆婆做米糕，許多老客人從單身吃到成家，甚至連小孩彌月油飯也向她下訂單。
「從前一天晚上洗米、浸泡，清晨4點開始蒸煮，6點就可以讓客人吃到熱騰騰的米糕！」賣了30年米糕，已經當外婆的陳彩鳳依舊笑聲爽朗，動作迅速熟練，她的米糕顆粒分明、口感清爽，與米粒黏稠油膩的傳統米糕截然不同，格外受到女性與上班族喜愛。
「米糕的米粒要爽Q不糜爛，一來糯米要用半年前舊米，米心比較乾硬；二來肉燥要用後腿絞肉，油脂較少。」陳彩鳳說，她自己爆炒米糕用的紅蔥頭，香氣足且無油耗味；肉燥的豬後腿肉，一定用未經冷凍的溫體豬，沒有腥騷味；油飯所用的香菇、魷魚，則選用台灣香菇與日本魷魚。
陳彩鳳說，她連貢丸都是自己訂好豬肉，再送去貢丸店製作，「一顆只賣10元，真的沒賺頭。」而店裡的地瓜葉則是南部親戚栽植；滷鴨蛋由合作50年的老廠商供貨；至於免費附贈的柴魚湯，則是用柴魚切薄片，爆香後熬煮，「絕不是用粉泡出來的！」她說，這些細節看似平凡簡單，卻是讓老客人信賴，且口碑相傳數十年的重要因素。
地址：台中市西區東興路三段4號
電話：04-24737186
營業時間：06:00-20:30
圖片來源：台中記者玉女 提供
