親身造訪加拿大的李順強主廚現場料理「炙烤加國牛肉握壽司」
烘培主廚邱子文堪稱藝術創作大師曾以藝術彩繪馬卡龍作品讓人為之一亮
【記者張淑慧/高雄報導】
有穀物界魚子醬的加拿大野米做成的野米鮑魚沙拉、加拿大炙烤握壽司，還有頂級加拿大帶骨牛排，在義大天悅飯店百匯自助餐廳也能吃到飽！
8月14日起至9月15日，義大天悅飯店與加拿大駐台貿易辦事處、加拿大牛肉協會共同合作，於百匯自助餐廳推出加拿大美食節。主廚李順強運用加拿大最具特色的牛肉、楓糖、鮭魚、乳酪等食材，以傳統的料理手法，融入巧思創意，無論是開胃菜或是加拿大最負盛名的餐點，甚至是道地的小吃，全部呈現在餐檯上，讓您不用出國也能盡情品嘗楓味十足的加拿大美食。
加拿大美食節14日正式展開，加拿大駐台辦事處芮喬丹大使也特別來到現場參加開幕記者會，他表示，加拿大四季分明，因此天然的食材多樣且品質優良，在這樣的優勢孕育下，美食多元且富有特色。而加拿大駐台辦事處也是第三次在義大舉辦美食節的活動，希望每次的餐點都能讓美食愛好者有驚豔。高雄市觀光局長潘恆旭致詞時則表示，很歡迎這麼優質的活動與異國美食能來高雄，歡迎大家來品嘗，用美食進行觀光交流！
曾經親身造訪加拿大的李順強主廚現場料理「炙烤加國牛肉握壽司」，以原塊牛排切成薄片，沒有醃製或調味加工，簡單的炙烤後，牛肉油花綻放的香甜，搭配握壽司帶點醋汁的米香，在嘴裡化開。另外，「加拿大野米鮑魚沙拉」，則是使用被譽為穀物界魚子醬的加拿大冰湖「野米」，雖然名稱是米，但其實是生長在加拿大淡水湖內的水生植物，搭配新鮮的鮑魚與蔬菜做成一道豪華版沙拉。
美食節推出多道加拿大牛肉料理，李主廚表示，加拿大對於牛肉出品的管控很嚴格，因此，肉的品質更為穩定，可安心食用。像是「烤香草加拿大帶骨牛小排」則選用特選加拿大帶骨牛小排，肉質與骨頭相互結合，烘烤帶出牛肉與骨頭的香氣。還有師承加拿大主廚的「威士忌燴牛肉」，用的是加拿大的威士忌，再與蔓越莓果乾一起燴，迸出濃郁的特別風味。
加拿大美食兩珍寶-鮭魚與楓糖，在這次的料理中也有多道佳餚。其中，「加拿大楓糖鮭魚」是加拿大的楓糖淋在鮭魚上，新鮮魚肉加上楓糖特有的甜香，是種奢華的美味。「楓糖燉豬肉」則是中西融合最佳代表，用楓糖與紅茶燉煮，加上番茄乾，有多層次的口感卻不油膩。除了經典餐點外，加拿大小吃與甜點也不缺席！乳酪薯條是其中一道，濃郁的起士與加拿大特調肉汁淋在薯條上，或是加點蔥花，大人小孩都很愛。
最道地的糕點屬「溫哥華島奈奈模蛋糕」，由巧克力、慕斯及脆餅三層組合，口感特殊且豐富。另外還有造型像是狐狸尾巴的小巧版「巧克力海狸尾巴餅」，巧克力與香蕉的完美結合，絕對讓甜點控愛不釋”口”。
義大天悅飯店百匯自助餐廳推出的加拿大美食節，自8月14日起至9月15日止，周一至週五平日再享午餐或晚餐四人同行一人免費的優惠。訂位專線:07-6568282轉8150。
http://youtu.be/GCGxatHXOyM?fbclid=IwAR2wVlrkAFFivUQtF3K4_1c1tUJSJXhXgJP0BMDwv2nPnxS0MDCqZiMfTH0
