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保障學童「食」的安全 中市食安處祭出強化風險分級制度

News586 2020-09-02

【總社長孫崇文/台中報導】

維護學童午餐食品安全,台中市食品藥物安全處每學期皆會同教育局及農業局辦理聯合稽查,並抽驗午餐成品及食材,108學年度共計抽驗790件午餐成品及286件食材,其中一件午餐成品複驗仍驗出大腸桿菌,不符一般食品衛生標準,後續已依規裁處3萬元,另一件食材「酸白菜」檢出防腐劑,已移所轄嘉義縣政府衛生局處辦。

食安處指出,校園供餐引起食品中毒事件,以餐盒食品工廠(團膳)佔多數;為有效提升餐盒食品工廠供應品質,市府除持續執行校園午餐抽驗及餐盒食品工廠HACCP專案外,餐盒食品工廠更依風險級別規劃「餐盒食品工廠風險分級查核專案」,將業者區分為「高風險」及「中高風險」,並邀請專家學者一同前往查核,另監控製作場所及供膳人員手部細菌分布情形,藉此找出餐盒食品工廠問題核心,提升業者自主管理能力。

此外,為提升供膳人員專業知能,食安處於今年3月20日辦理「餐盒食品工廠衛生管理研習會」,邀請全市餐盒食品工廠參加,針對此次查核結果較常發生的缺失及問題進行探討及剖析,提醒業者應確保作業場所、從業人員衛生以及製售產品符合規定,以維護食用餐點衛生安全。

食安處長邱惠慈表示,食安處將持續與教育局及農業局執行例行GHP稽查與抽驗,強化校園食安監督,若GHP不符合規定且未於限期內改善者,涉違反食品安全衛生管理法第8條規定,可處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰,呼籲餐盒工廠應遵守食品相關規範,共同維護校園團膳食品安全;民眾如有食品安全衛生問題,可洽詢台中市食品藥物安全處04-22220655。(照片/市府衛生局提供)

Tags: 總社長孫崇文

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