明台高中餐飲管理科培育料理達人與年輕主廚的國際廚藝特色

臺中市明台高中為台灣唯一古蹟花園學校，擁有最先進、專業的學習環境，重金打造符合勞動部乙、丙級中餐檢定、烘焙食品的實習教室，成為中部少數中餐、烘焙檢定典範考場。專業用心師資與國際化餐旅教學，長期推動主廚廚藝講座、師生海外遊學、課程技術研發等活動，深受學生與家長的肯定。培育無數優秀的餐飲專業人才，獲獎無數，受各界肯定。

明台高中餐飲管理科獲獎表現突出，每年的全國技能競賽及商業類技能競賽均屢獲佳績，在中餐烹飪、餐飲服務技術、烘焙成績名列前茅。2020年世界盃於俄羅斯參賽之西點職種選手-洪禹襄，即為明台高中作育英才之最佳代表。餐飲管理科校內課程均會辦理主廚週，主廚精緻巧思的手藝，讓學生可以邊看邊筆記把握學習機會，不但體會頂級料理的精髓，並可親自操作佳餚美食，更能提升創意思維與國際視野！明台高中餐飲管理科一直以來都順應的餐飲發展趨勢以及餐旅學子的需求，從國際、專業的層面，多方延伸學習管道與特色課程，其中更增加餐飲烘焙實務課程、日式料理等更多元的優勢，邀約餐飲各界人士與學生分享經營管理哲學，或是名廚示範教學等專業領域，不僅與餐飲業界接軌，同時多元化開展學生的餐飲學習視野。期許培育出以家鄉文化為底蘊、具備國際視野的世界公民，全球化是必然趨勢，具備前瞻性國際視野的人才更是各行各業亟欲爭取的對象，也因此明台高中餐飲管理科不斷加強各方面設備，透過特殊的課程，提升學生的眼界與實力，才能與世界無縫接軌。