【News586/記者張淑慧報導】
2021年，是特別動盪的一年，卻也是沉潛內省最好的一年。
儘管人際相處距離受限，卻因此也讓心靈和生活，騰出了更多位置，來思考下一個可能。
簡單真實，顛覆甜點世界常規
「很難想像，十幾年前還在奇美醫院癌症中心工作的人，邊攻讀學士中醫考試的人，有一天會踏入甜點界。」起士公爵創辦人王奕凱回憶，白天總是在醫院裡看到太多無常，尤其負責大腸、直腸癌科的同事們，每天都苦惱今天要推派誰去告知家屬患者的病況，晚上苦讀中醫尋求平衡時，讓他開始思考——既然中醫常說「病從口入」，那麼，從飲食的改革做起，是否也是「上工治未病」的一種可能性？
因此在12年前，當起士公爵的原味乳酪蛋糕原型，在一棟舊公寓，用不到30公升的小烤箱，光以乳酪、蛋和少量糖三種原料，歷經727次實驗，就為了找出既符合健康，又能兼顧美味的配方時，他心裡的準則就是——上工治未病，以最簡單真實的食物。
王奕凱分享，創辦起士公爵前幾年，由於常把「要透過食物設計，顛覆甜點世界的常規」掛在嘴上，很多想法常被烘焙界前輩提醒「太理想性」、「這樣根本不會賺錢」。
但一張張忠實顧客的臉孔，以及對各種創新乳酪蛋糕的驚艷與反饋，讓起士公爵支撐了下來。
此後，連四度獲選為金馬獎唯一指定甜點伴手禮，以及比利時風味絕佳獎章iTQi頂級美味產品、國際亞洲無添加A.A.美食獎三星等獎項，以及榮獲全國第一家蛋糕碳足跡認證品牌等肯定，都為起士公爵的甜點革命，帶來更多支持的夥伴。
_起士公爵_SOUL國王吐司
12年感謝，12倍奉還
在12週年時刻，我們重新審視過去，勇敢探索未來，將過去「未來甜點實驗室」的定位，晉升為「未來甜點研究所」，為的是向忠實愛用者保證——起士公爵「舊的，不去；新的，會來」。
「舊的，不去」，是為了復刻12年來每次上架即賣斷的稀有限定口味——從攜手友善小農的「草莓甜心乳酪蛋糕」、做工繁複精巧每年只在特定時間推出的「OREO星河乳酪蛋糕」、與米其林餐盤推薦台菜品牌膳馨跨界合作的「美英青花椒乳酪蛋糕」、和仕高利達合作的「磐石威士忌乳酪蛋糕」，以及採用正宗靜岡抹茶粉的「漫步靜岡抹茶乳酪蛋糕」，都為了提供「少負擔、無添加」的甜點，成為顧客相聚時光的美好記憶。
起士公爵_草莓甜心乳酪蛋糕
「新的，會來」，則將持續在「未來甜點研究所」裡開創新品，包含堪稱「澱粉界A貨」的【超低醣吐司：SOUL國王吐司】、銀髮族、孕婦及高耗腦工作者必備的【黃金磚葉黃素生巧克力】，以及即將誕生的旗艦活力機能蛋。
其中，機能土司系列，是為了解決萬千少女的煩惱：「我怕胖，但我是麵包控。」在採用日本最新科技麵粉後，不僅保有高纖、低糖等健康元素，還能保有同樣軟Q有嚼勁的口感。
起士公爵_草莓甜心乳酪蛋糕
全新機能新品，希望除了帶來濃濃幸福感的甜點外，還能陪伴您的每個日常。
為感謝這12年有你和起士公爵一同成長，我們結合FB粉專邀你一起募集陪伴你12年的人事物，也許是12年的小被被、12年鏈婚的幸福夫妻，或12歲的青春記事。
為讓往後的每一天，也盼能與你同行，起士公爵更將12年的感謝，12倍奉還，邀請身份證末6碼有連號「12」的人，到門市消費滿300元即可贈「小小公爵乙個」，若能募集到全台只有一位身份證為121212121的人，更將招待一整年的甜點，1個月一個蛋糕！其他人也別失望，週年慶期間將陸續在粉專推出門市感恩活動，邀請所有新舊朋友一同歡慶！
(圖文/起士公爵 提供)
更多12週年慶活動詳情請見：
