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三信家商應日科跨領域、跨群科「日本味噌五感體驗」課程

News586 2022-03-09

【News586/記者張淑慧報導】三信家商應用日語科,日前在校園裡的日式料理餐廳教室,實施日本籍教師以全日語授課的「日本味噌五感體驗」課程教學。學生們在充滿濃濃日本文化的情境之下,學習日本味噌文化,對於本次充滿驚喜與熱情並且跨領域、跨群科的日語課程,學生們稱其為一場奇妙探索之旅,直呼感覺上課時間過得太快。

日式料理餐廳教室,原是三信家商平日提供給餐飲管理科學生實習的場地,在這個實習場地中,學生可以學習到如何進貨、製作食材以及餐廳行銷等整套課程。本次活動,特別使用這個完全以日式料理餐廳情境所建置的專業教室,除了讓學生感受濃濃的日本味、學習日本的味噌文化,味噌的香味,也彌漫在校園裡。

三信家商應日科王弘妃老師提及,設計「日本味噌五感體驗活動」,就是希望學生可以透過視覺、聽覺、嗅覺、觸覺以及味覺等五種感覺,全方位學習日本味噌文化,增進應日科學生的學習熱忱與專業。視覺,是用眼睛看味噌文化的歷史;聽覺,是現場聆聽以沖繩傳統三線琴伴奏的民謠演唱;嗅覺,是聞各式各樣的味噌醬料;觸覺,是學生親手自製味噌;味覺,當然就是直接品嚐美味的味噌。

活動過程中,學校聘請日本籍的大洞老師,運用全日語進行教學,學生們紛紛表示這是一個新鮮的體驗。其中,應日科一年級的羅琬榆同學提到,味噌製作完成後,還需要好好觀察一個月,每天都得關心一下味噌的發酵狀況,如果有發霉,就要趕快挖掉!與琬榆同班的顏伯軒同學則分享,自己是將味噌放在家中位於陰涼處的食物櫃裡,他很期待味噌發酵完成的時候,能用自製的味噌烹煮料理,一定特別美味!而透過豐富的課程規劃,同時在做中學料理以及應用日語,真是一舉數得。(圖/三信家商 提供)

Tags: 三信家商應日科 記者張淑慧

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