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中市抽驗清明祭祖應景食材 2件花生粉黃麴毒素超標不合格

News586 2022-03-27

【News586/總社長孫崇文報導】清明時節將至,民眾陸續準備祭祖食材,台中市食品藥物安全處為保障食安,今年2月中啟動清明稽查專案,派員前往台中市各大生鮮賣場、傳統市場、製造業、烘焙食品行與雜貨商店等處抽驗及查核,共抽驗各類應景食品(材)計213件,發現2件花生粉黃麴毒素超標,已移源頭彰化縣與雲林縣衛生局處辦。

食安處表示,此次清明食安稽查專案抽驗品項,包括素三牲8件、未調味豆干豆皮36件、糕粿類50件、麵腸素肚36件,檢驗動物性成分、防腐劑、殺菌劑、皂黃等;另也抽驗應景食材潤餅皮15件與潤餅配料花生粉32件、蔬菜36件,檢驗甲醛、總黃麴毒素、農藥殘留、漂白劑、防腐劑等項目。其中,西屯區與東區食品原料行販售的「一級花生粉」與「花生粉」,分別檢出黃麴毒素B1型:3μg/kg與4μg/kg(標準值為2μg/kg(含)以下),與規定不符,除立即通知業者下架產品、不得販售外,並移請彰化縣與雲林縣衛生局針對源頭業者進行後續調查處辦。

食安處指出,市府持續為民眾把關核食與肉品食安,今年1至3月針對日本食品實體販售通路查核標示798件,結果符合規定;另抽驗產品53件,除13件還在進行輻射檢驗,其餘皆合格。肉品部分,共查驗3,682件,包括標示查核3,066件與瘦肉精快篩402件,結果皆符合規定,另也檢驗214件牛豬肉品乙型受體素含量,除69件檢驗中,其餘結果合格。

食安處說明,穀類產品儲存不良會造成黴菌生長,黃麴毒素主要是由麴菌屬真菌所產生的代謝產物,加工時須注意原料及半成品儲存的溫溼度,避免黴菌增長,食品一旦遭受感染,若誤食容易造成肝病變,甚至肝癌。

食安處強調,潤餅常用的豆乾、干絲等豆製品,少數食品業者在製作時,為增加賣相與延長產品銷售時間,可能使用俗稱雙氧水的「過氧化氫」來漂白與殺菌。為讓民眾在家自行檢測食品有無添加雙氧水,食安處自即日起免費提供「過氧化氫簡易試劑」,歡迎就近至衛生局、食安處、各區衛生所或市府聯合服務中心等地索取。試劑領取後請存放至安全地方,避免幼童及老人誤用。

食安處長傅瓊慧提醒,清明時節天氣較為高溫潮濕,微生物容易滋長,民眾購買食品要選擇信譽良好商家,並留意店家作業場所是否清潔衛生,購買潤餅或食材都要注意保存溫度,儘早食用,以確保購買食品衛生安全,如欲查詢最新稽查或抽驗結果等資訊,或是被抽驗業者下載抽驗食品之檢驗報告,均可至「食品藥物安全教育網-食安GIS專區」(https://fdsgisdss.health.taichung.gov.tw/fds/commen/fdsData )查詢下載,或洽詢台中市食安處04-22220655。(圖/台中市政府 提供)

Tags: 總社長孫崇文

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