高雄萬豪酒店-主廚特製素食端午禮盒 山珍之王松露入粽
【News586/記者張淑慧報導】高雄萬豪酒店迎接端午，館內以功夫料理聞名的「皇豪中餐廳」於佳節前夕推出「粽豪千里端午禮盒」以及素食口味的「粽情粽意端午禮盒」，分別內含廣式底蘊豐厚的「鮑魚干貝裹蒸粽」、鮮嫩肥美的「黃金子銀東坡粽」、以山珍之王入餡的「珍味松露猴菇粽」、層次豐沛的「御品佛跳牆粽」以及沁心香甜的「紫薯桂花西米粽」，由餐廳主廚池一明率領團隊手工限量製作， 帶來視覺及味覺雙重頂級饗宴。每款禮盒皆贈精美保溫袋一只，5月31日前預購享95折，大宗採購另有優惠。
精於粵菜料理的「皇豪中餐廳」主廚池一明，為今年端午節研發「鮑魚干貝裹蒸粽」，相較一般粽子的配料更為豐富，製作的工序也更加繁瑣。將老母雞、金華火腿、陳皮等食材以慢火細熬高湯，煨煮一整顆南非活鮑魚，再以冰糖、生抽與辛香料燉滷足足8小時，使其完整入味呈現琥珀色澤；糯米包入甘甜彈牙的北海道干貝，軟嫩東坡肉、廣式臘腸、甘栗、北菇等豪氣十足的內餡，單顆重達 450公克，米粒完整吸附鮮美精華；主廚遵循古法加入獨家廣式叉燒醬與鬆香綠豆仁，保留老廣東的傳統風味，澎湃豐美。另一款「黃金子銀東坡粽」以肥瘦合宜的台灣五花肉為主角，添加主廚獨家秘方進行滷製，油香豐腴不過膩；另外還有北海道干貝、鴨蛋黃、甘栗、北菇、開陽及魩仔魚等豐富配料一同包入糯米蒸煮，令人回味無窮。
圖/高雄萬豪酒店-選購任一款端午禮盒 即贈精美保溫袋一只
不讓葷食口味的粽子專美於前，皇豪中餐廳也推出3款素食端午粽：「珍味松露猴菇粽」選用山珍之王「松露」與「猴頭菇」，佐以香菇、蓮子、鳳眼果等配料，再以鮮蔬及昆布等底料煲出鮮甜湯底，Q黏糯米吸飽清甜湯汁，包覆在清香竹葉內蒸出氤氳香氣。「御品佛跳牆粽」則以芋頭、鳳眼果、蓮子、北菇、枸杞及黃金蟲草等提煉出極品湯頭，與軟糯米粒一同煨煮翻炒，香氣四溢。「紫薯桂花西米粽」精選鬆軟綿密的台灣紫心番薯混和香氣撲鼻的桂花，包裹在晶瑩剔透的西谷米粽裡，冰鎮後品嘗更加沁甜Q糯，更是炎熱端午不能錯過的冰涼甜粽!
高雄萬豪酒店端午禮盒於5月1日至6月17日限定販售，下單後5天即可取貨。更多資訊請見官方網站：https://www.khhmarriott.com/News/List
(圖/高雄萬豪酒店 提供)
