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《高雄萬豪酒店》美享地餐廳年份香檳晚宴 米其林一星主廚執掌味蕾饗宴

News586 2023-05-19

高雄萬豪酒店-美享地餐廳

高雄萬豪酒店-美享地餐廳一星主廚Fabien以頂級食材設計出別具特色的創意料理。

【News586/記者張淑慧報導】位於高雄萬豪酒店11樓的「美享地餐廳」提供融合台灣風土食材的當代法式料理(Contemporary French Cuisine),並榮獲米其林美食指南推薦,深受地方仕紳及美食饕客的喜愛。6月3日與侍酒魂Somm Spirit’D一同攜手舉行年份香檳晚宴,由美享地餐廳新任米其林一星主廚Fabien Vergé親自掌廚並設計菜單,每位賓客7,000元+10%,共可品嘗4款Pommery年份香檳,同時享用多達十道的精緻法式餐點。

-美享地餐廳新任主廚Fabien Vergé

擁有超過20年豐富閱歷的美享地餐廳新任主廚Fabien Vergé,生長於非洲西部的象牙海岸,熱愛料理的他遊歷里昂、巴黎及香港等美食匯聚的國際城市,曾任職巴黎米其林三星餐廳Le Meurice,師承名廚Yannick Alléno的技藝,奠定深厚的精湛廚藝。主廚奉行的料理核心為:重視食材的本質(essential)、異國遊歷建構風味(voyager)以及共享美饌(sharing),創造輕鬆愉悅、風格獨到的美食饗宴。鍾情於台灣的Fabien在台深耕逾10年,並於2018年榮獲米其林一星殊榮,顯見其對台灣風土的熟稔與絕倫的料理工藝。

高雄萬豪酒店-美享地餐廳
美享地餐廳提供融合台灣風土食材的當代法式料理。圖為餐後甜點

美享地餐廳年份香檳晚宴預計於6月3日晚間6點入席,長達4小時的味蕾饗宴,共精選4款Pommery香檳及1款法國莊園紅酒佐餐,開瓶總價值約23,000元,包含2004年出產的Cuvée Louise,氣泡感細緻,帶有柔和的花香和果香;2006年的無殘糖風格香檳Cuvée Louise Brut Nature,帶有自然明亮的果酸香氣; Brut Rosé NV則為經典粉紅氣泡酒款,擁有豐沛的紅色漿果香氣,曾獲國際葡萄酒挑戰賽金牌獎。Fabien主廚特別針對5種酒款的口感、氣味與香調,使用義大利Kaviari魚子醬、燻鮭魚和北海道生食級干貝等頂級食材,設計出別具特色的創意料理。整場盛宴將品嘗8至10道的創意佳餚,每位賓客7,000元+10%,座席數量有限,訂位專線:(07)559-6911
(圖/ 高雄萬豪酒店 提供)

Tags: 《高雄萬豪酒店》美享地餐廳年份香檳晚宴

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