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低碳飲食正夯 高市民政局攜手正修科大 舉辦新住民食安認知講座

News586 2023-08-12

【News586/記者張淑慧報導】為了增進新住民對食品安全的重視,高雄市政府民政局特別與正修科技大學合作,於8月5日及8月12日舉辦了「ESG永續美食對話-新住民食安共筑」講座。此講座旨在讓新住民及其家人們學習利用在地食材製作低碳料理,深入瞭解食品安全及友善環境的重要性,守護自己和家人的健康。

本次活動特別邀請「2023年第三屆TSAA台灣永續行動獎SDG10」金獎得主,同時也是教育部「USR齊聚新民.旗育津采」計畫主持人-正修科大餐飲管理學系副教授兼系主任王寶惜老師擔任講座。王老師以輕鬆活潑、淺顯易懂的互動方式,帶領新住民學習辨識在日常生活中容易混淆的食材,例如黃豆、黑豆、毛豆等;以及豆類的營養成分、價值及保存方式,藉此認識食物的種類、處理食材的步驟及食品安全對人體的重要性。透過自己動手製作低碳飲食的過程,讓新住民親身體驗美食除了擺盤好看、聞起來很香、吃到嘴裡好吃之外,同時也是能兼顧環境友善的。

來自越南的阮姓新住民非常開心,本身就對餐飲、美食很有興趣,看到這次講座的宣傳海報就覺得非常地吸引人,暑假星期六小孩不用上學,在家不是玩手機就是睡到很晚,所以馬上決定帶著全家人一起報名參加,希望除了可以吃到美食、也能全家都學到健康的新知識。一位來自韓國的男性新住民朋友,比工作人員還早到達現場,萬花叢中一點綠,他用流利中文跟工作夥伴說,在課程中認識到相當多的食材,老師帶動的過程非常的熱鬧有趣,一點都不會覺得枯燥。手作貝果是整場講座最讓人印象深刻部分,琳琅滿目地呈現在眼前,應用老師教導的食安知識現學現做,組成一道適合炎炎夏日的低碳美食,兼顧美味和衛生的同時還能環保減碳,今天所學真的就像老師一開場所說的,「新」知識打造「新」地球&創造「新」。透過這樣的講座活動,不僅能讓新住民們更加重視食品安全,也能讓他們更好地融入到台灣的文化當中。我們也期待未來能有更多這樣的活動,讓我們一起為永續美食、友善環境繼續努力。

民政局局長閻青智表示,今年八月「臺灣碳權交易所」在高雄正式成立,代表著高雄市對淨零減碳的重視,民政局非常高興與正修科大合作,首次在大學辦理新住民多元文化講座,一起輔導新住民認識多元食材的樣貌,除了重視食品安全議題,低碳飲食法也能減少碳排放量、關心環境生態永續。這樣的課程相當有意義,相信參與的朋友們都收穫滿滿、獲益匪淺。未來我們也將持續爭取各項資源辦理對新住民有助益的課程及活動,嘉惠更多的新住民朋友。

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