【News586／記者彭慧婉報導】桃園市政府客家事務局為推廣客家飲食文化，今（18）日在桃園市楊梅區三槐堂舉辦百桌盛宴，主打在地當季新鮮食材，採用古早味烹煮技法，廣邀在地鄉親及出外遊子齊聚品味客家料理。
桃市府秘書長詹榮鋒表示，客家飲食文化出自愛物惜物精神，演變出一道道美味佳餚，代表客家族群的智慧與創造力，今年邀請到萬能科技大學彭宣綺副教授親自掌杓，以桃園市楊梅區在地生鮮食材為主，以客家四炆四炒(炆：指小火熬燉)烹調方式，精心推出「滷菜慶豐年」、「香嫩控肉燉筍絲」、「滷菜慶豐年」、「三世同慶養生雞湯」、「香濃客家擔板炒」、「太極雙耳炒鳳梨」、「杏鮑菇燴三鮮」、「芋馥酸菜鴨」等多道傳統客家菜色；同時透過主廚妙語如珠的說菜橋段，讓與會人員瞭解每道料理的食材與作法外，也能細細品味獨特的家鄉味道。
本次活動適逢中元節前夕，故採傳統家戶輪流宴請親友的概念，以產官學合作方式推廣客家在地美食，並串連上湖社區發展協會辦理中元慶典。民眾除可參觀百年客家老屋，同時欣賞當地集義祠八大庄中元普渡習俗的影片，並可欣賞由楊梅21個社區發展協會輪番上場的精彩客家歌舞表演。
客家局長林昭賢指出，客家局除結合在地老屋、人文特色辦理美食饗宴外，為行銷桃園市客家美食，亦建置了「桃園尋客美食網站」，目前已與桃園市82家客家餐廳合作，透過線上行銷、名人走訪等多元宣傳策略，持續推廣桃園客庄美食料理。現為響應2023世界客家博覽會特別推出「世客博尋客味」行銷活動，喜歡品嚐道地客家美食的民眾，可於8月11日至9月13日間，至桃園市合作餐廳消費滿500元，登入「桃園尋客美食網站」會員上傳發票，就有機會抽到6000元用餐基金，詳情可至「桃園尋客美食網站」(https://www.meethakka.tw/)查詢。
