越南175軍醫院跨海學習專為有咀嚼及吞嚥困難的濃稠咖啡調製方法
【News586/記者張淑慧報導】《禮記•禮運》的大同理念強調人人友愛互助，而在小港醫院門診大樓二樓，由高雄市社福慈善總會協助的「239培力咖啡館」於16日隆重開幕。這家咖啡館不僅提供各式咖啡和甜點，更負責製作濃稠咖啡，專為有咀嚼及吞嚥困難的人士而設。這是小港醫院和高雄市社福慈善總會攜手合作，照顧來自弱勢家庭的青年學子。
「什麼是濃稠咖啡?」，是因為許多長者吞嚥能力大幅下降，所以被迫不能再喝喜愛的咖啡，因為這類液體對於有吞嚥障礙的人來說，很容易嗆入氣管造成肺炎。小港醫院希望每位長者生活不要因為高齡或障礙而難以安全進食，因此研發濃稠咖啡，使用增稠劑給咖啡添加適當的黏度，依不同等級調製，這樣就可以緩緩吞下，避免嗆到的情況，長者同樣能享受香醇的咖啡。
「享受進食是健康生活基礎」，小港醫院馮明珠副院長對此表示，台灣面臨著長期照護需求的急速增長，咀嚼吞嚥障礙已成為高齡社會的嚴峻挑戰，高齡長者的咀嚼功能、吞嚥功能會退化，小港醫院過去發展出專為咀嚼吞嚥困難者設計的「介護食」，透過特殊烹調或食品添加物調整食物的質地及型態，同時保有食物原味及原貌的軟質食品，讓長者克服咀嚼吞嚥問題又喝得開心。
馮明珠副院長接著說，特別感謝長期與小港醫院合作的敏惠醫專葉至誠校長帶領團隊教導本院與越南175軍醫院製作咀嚼吞嚥困難可以吃的甜點，我們希望可以讓越南學員們將咀嚼嚥困難設計專用防噎易吞嚥食品之製作方法帶回越南，進而推動越南政府在吞嚥障礙照護等政策。
咖啡館的設立不只照顧青少年，也照顧老年人，也串起了不同世代、不同國家、不同領域的期待與希望，時刻提醒相互扶持，使其老有所終，壯有所用，幼有所長，小港醫院會持續深耕在地，落實以企業力營造幸福社會的願景。
(圖/ 記者翻攝)
