〔News586／記者郭政隆報導〕在華人文創設計旅店龍頭品牌承億集團的巧創下，嘉義市全新打造的「山樣子美食基地」美食園區， 12/15日歡樂揭幕營運，園區匯聚美食、文化、市集於一體，延伸在地風土新鮮味、風土味、人情味，匯聚嘉義好店家，蔓延出一段風土與味蕾的五感旅程，同時也為嘉義這座文化與美食之城帶來嶄新的活力。
山樣子美食基地園區中集結充滿不同「嘉義味」的店家，提供招牌手路菜讓來往的民眾可以在園區內嘗遍嘉義街頭巷尾好滋味，曾登上Netflix紀錄片「世界小吃」的林聰明沙鍋魚頭2024最新力作「聰明鍋 Smart Hot Po」今日試營運，招牌菜以傳承70年的精湛技藝推出全新主打「聰明龍蝦鍋」，濃郁的沙茶風味湯底搭配低調奢華版龍蝦，打造出無法取代的好滋味；追求奢華饗宴的饕客被「初物鐵板燒 鍋物」的「初物山珍海味」吸引，嚴選台灣在地食材入菜，細膩呈現出如山海般澎湃卻簡單美好的風味；懷舊風味也不缺席，「八之五食堂」的「招牌豬腳飯佐小菜組」以濃郁的醬汁和入口即化的豬腳，喚起了無數人的童年記憶，也牽起了店家老闆與長輩的連結。
承億集團副董事長戴淑玲指出，山樣子美食基地聚集了嘉義最強的各路代表，排隊名店、國際知名小吃、年輕人創業、嘉義食材，是一場嘉義人的生活場域，這裡成為一個匯聚滿滿『嘉義味』的地方，成為嘉義人彼此互相推薦的生活場域；山樣子美食基地的開幕，不僅是一場視覺與味覺的盛宴，更為嘉義這座文化與美食之城帶來嶄新的活力。園區未來除有「初物日本料理」、「橘焱胡同集團」規劃進駐中，更將持續舉辦藝術展覽、文創市集等多元活動，結合地方特色與創新元素，期待吸引更多旅客，讓嘉義味飄香全台，成為無數人心中最溫暖的記憶。
今天出席山樣子美食基地開幕活動的立法委員王美惠表示，嘉義市位處物產富饒的嘉南穀倉，農畜產品從高山茶到平地果蔬樣樣精緻，海鮮水產更是從撈捕到飼養，包羅萬象中件件美味，今天開幕的山樣子美食基地，集中地方各項美味食材，並以嚴選嘉義味為核心靈魂，期待山樣子結合了嘉義的美食、人情與風土，並期待這裡成為共同推動地方經濟與文化的重要場域。
今天的活動現場結合「木頭人市集」近50攤創意攤位，從手作工藝到在地特色小吃應有盡有，吸引遊客駐足挑選，園區一隅也邀請嘉義知名藝術家戴明德創作點綴，此外，開幕活動中安排的抽獎與互動遊戲掀起高潮，參與者熱情高漲，最大獎還能將住宿券抱回家!許多來賓也特別享受著由園區店家提供的限量優惠與美食優惠憑證，優惠憑證使用期限更延長至2025/2/28讓遊客能盡情使用，慢慢體驗嘉義味的全新魅力。
