方愫馨手工麻糬化危為機傳統美食創新出發再創高峰

65年老字號化危機為轉機，以食安升級與創新美味重塑品牌價值傳承與榮耀草屯名產的經典之路麻糬，作為台灣傳統米食，承載了許多人的記憶與味蕾的美好。在南投縣草屯鎮，創立超過一甲子的「方愫馨手工麻糬」從一個路邊攤起家，逐步成為地方名產代表。其產品曾榮獲101年全國台灣麻糬大賽中部第一名及全國第三名，更於2015年入選十大伴手禮暨台灣百大伴手禮。作為草屯的驕傲，方愫馨的麻糬早已成為在地人送禮首選，也是不少遊客的必買伴手禮。

面對挑戰 危機中的反思與轉型

今年四月，一批麻糬因添加物超標而引發社會熱議，導致品牌形象受到重創。訂單銳減之際，負責人陳東聖以「在哪裡跌倒，就從哪裡站起來」為信念，啟動全面檢討與整改計劃。他們斥資近4000萬元，更新生產設備，並打造五星級食品安全工廠。歷經八個多月的努力，從廠房設計到流程改善，方愫馨確保產品全程數據化品管檢視，全面符合國際食品衛生標準，展現品牌的堅持與誠意。

食安第一新廠啟用的七大亮點

方愫馨全新工廠於12月19日正式啟用，以「食安第一，美味創新」為核心理念。工廠改造包含七大重點：導入五流管理制度防止交叉污染，設立符合HACCP自主管理系統，強化衛生清潔與先進消毒設備，實現透明化製程與全程互聯網監控，並通過ISO22000:2018與HACCP雙重認證。此外，品牌秉持「誠信至上，商譽第一」的理念，確保每一份產品都值得信賴。

創新與健康 辣木麻糬引領時尚潮流

為慶祝品牌65周年，方愫馨推出首創的健康產品「辣木麻糬」，將超級食物辣木結合傳統麻糬工藝，帶來全新的健康茶點選擇。這款產品不僅展現品牌對創新與市場趨勢的敏銳洞察，也標誌著傳統美食邁向現代化與健康化的突破。以傳統為基礎，方愫馨用創新賦予麻糬更多元的風味與價值，為市場注入新的活力。

展望未來 傳統與現代的融合之路

從路邊攤到草屯名產，再到五星級食品安全工廠，「方愫馨手工麻糬」的發展歷程是一段充滿堅持與革新的旅程。負責人陳東聖強調，品牌未來將以更高的食品安全標準和創新精神，推動台灣傳統米食走向國際舞台。這次的升級與重整不僅化危機為轉機，更樹立了傳統產業轉型的典範。方愫馨手工麻糬的故事，將繼續傳承台灣的味道與文化，走向更遠的未來。