上海風味特色料理~台北內湖「外灘1號餐盒」

(民時新聞記者黃秀卿/台北報導) 位於台北內湖「外灘1號餐盒」，以上海風味特色料理為主，其美味讓許多人慕名而來，其中紅燒獅子頭丶烤腐及墨魚燒肉.. 等，更是店內招牌，甫開幕即獲得好評。「紅燒獅子頭」始於＂隋朝＂，巨大的肉糰子由於狀似葵花，於是取名稱為「葵花獻肉」。直至唐朝郇國公在府中宴客，覺得其肉丸子亦像極＂雄獅之頭＂，於是開始稱之為「獅子頭」，成為掦州丶鎮江的名菜。「外灘1號餐盒」腴滑美味的紅燒獅子頭，肥瘦肉拿捏得宜，味道醇厚濃郁，其湯汁鮮甜清香及韻味甘美，一開賣便有許多饕客前往品嚐。

店內另一特色「烤腐」是一道上海本幫菜，用心的店家把「麵筋」用手撕成片塊狀，使其更易吸收湯汁，並將其小火慢燉，麵筋原味丶竹筍鮮甜及黑木耳的濃稠，三者融合為一，鹹香多汁好滋味。店家老闆為張永華，阿華師具有30多年廚師經驗，除了精通各門各系名菜之外，亦曾經在美國及上海的大城市擔任知名餐廳廚師，將國外經歷帶回來台灣，並在台北內湖開設美食餐館，將其美味傳下去。