在地的好滋味 米粉的故鄉就在彰化芬園楓坑

【記者蔡學民/彰化報導】

米粉的故鄉就在彰化芬園楓坑，彰化縣長王惠美25日下午參訪楓坑米粉產銷現況，由啟發楓坑米粉董事長柯盛文等人陪同，王縣長說，芬園鄉為全國製作米粉的重鎮，業者很用心地想要讓產業自動化，縣府團隊協助業者克服問題，希望透過自動化讓米粉產業發揚光大，讓在地米粉工廠能永續經營，廠商有好的收入，並能繼續研發更多優質產品，讓大家吃到在地的好滋味，吃得健康，吃得安心，共同平安健康度過疫情。
　　王縣長說，現在的芬園鄉有20幾間的米粉工廠，生產好吃又香Ｑ的米粉，這裡生產的米粉跟一般的不一樣，製作過程很辛苦，有別於一般的，市面上常見來自各地不同的米粉，其實很多都是彰化生產的，柯董事長非常用心，開發出許多不同的口味如糙米、紅薏仁、蕎麥、南瓜等，希望讓消費者吃的養生吃的健康，歡迎大家來芬園參觀選購。
　　啟發楓坑米粉董事長柯盛文說，啟發米粉為什麼那麼好吃，重點在於他的製作過程：米粉的主原料是選用黏度較低的在來米，把它倒入攪拌爐中，接著取用適量的米糰放入擠壓器內，這在古代，可是必需用竹籮篩出一條條的米條的。這個擠壓器將米條擠入100度的滾水中滾燒，此步驟是米粉香Ｑ的秘訣所在，熟後的米粉會浮到水面，再以竹竿撈起，不停用冷水沖，接著浸入冷水中，再平鋪在竹板上，製程雖然很辛苦，但能讓大家吃到在地的好味道是他最大的成就。
　　當天陪同人員還有縣府經濟暨綠能發展處長劉玉平、彰化縣工商發展投資策進會副總幹事陳穎青、各級民意代表、地方仕紳等人。