名廚江振誠記錄片《初心》上映　黃偉哲祝福眾人在初都找到各自的初心

【記者蔡學民/台南報導】

崑山科技大學今（24）日特別包下台南國賓影城C廳，邀請200名貴賓一同觀賞紀錄片《初心》（André and His Olive Tree），力挺同時為主角、米其林名廚、該校講座教授的江振誠，名廚江振誠更親臨現場與在場師生們分享從學習廚藝
到摘星米其林等心路歷程，台南市長黃偉哲也特別到影城獻上祝福，希望在台灣最初的都市台南，能讓大家找到各自的初心。
台南市長黃偉哲表示，名廚江振誠帶著《初心》來到台灣的初都台南，大家都與有榮焉，期盼帶動台灣整體的廚藝發展，尤其台南作為一個美食之都，一定能與江主廚淬鍊、激盪出許多好的ideas，在台南獲得許多好的啟發，人常講「
莫忘初衷、找回初心」，再4年就是台南建城400年，走過400年再次回到台灣第一個都市台南，這部份值得眾人尋思，黃偉哲也自嘲大家不要像他一樣被罰3,000元，提醒大家看電影務必配戴口罩。市議員蔡筱薇也到場參與電影上映。

由新加坡導演黃程瀚耗時2年完成的紀錄片《初心》，記錄主廚江振誠結束新加坡米其林二星餐廳「Restaurant ANDRÉ」，並回到家鄉台灣傳承給下一代料理人的心路歷程。主廚江振誠曾兩度被《時代》雜誌譽為「印度洋上最偉大的廚師」，旗下餐廳在米其林指南、亞洲50最佳餐廳（Asia’s 50 Best Retaurants）皆榜上有名。他在8月份開始擔任崑山科技大學講座教授，並擇期為餐飲管理及廚藝系學生進行廚藝示範與料理實作課程，期盼作育英才培養出更多廚藝界新星。