圖說/鼓山區貳哥食堂菜色
【News586/記者張淑慧報導】2023《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南》於10日公布5月新入選8家名單，高雄共有3家餐廳強勢入榜，今年已新增9家入選餐廳，新增數量為全台之冠。高雄市長陳其邁表示，高雄地大物博、美食海納百川，各區迷人風土食材經廚師妙手料理，轉化令人垂涎三尺的美味，吸引米其林評審目光，讓高雄的世界認證美食再添新頁，也歡迎海內外饕客天天來高雄報到，保證讓你大快朵頤、從早吃到晚都滿足。
觀光局長高閔琳說明，本月入選的3家餐廳，曾分別參與「2023米其林指南摘星職人攻略分享會」、「高雄餐盤發見計畫地圖」及「高雄日嚐366」等局內舉辦的美食活動，觀光局也成功預測米其林名單，將高雄美食帶上國際，恭喜此次入選的店家，觀光局後續也會攜手更多餐飲業者共同持續精進，協助更多店家留名2023年米其林指南，讓高雄國際美食觀光更加發光發熱。
圖說二：岡山區溫度劑餐廳入選餐點滷虱目魚肚飯(照片由「溫度劑」提供)
新入榜岡山區「溫度劑」是位於高雄岡山區的一家小吃店，於今年4月參加了觀光局舉辦的「2023米其林指南摘星職人攻略分享會」，在5月獲得了入選殊榮，其中「滷虱目魚肚飯」更是獲得米其林推薦。老闆李宥均表示，虱目魚是自家鹽水養殖，並用中式黑豆鼓搭配日式類蒲燒的方式滷製而成。儘管店面空間不大，但溫度劑致力於為顧客提供美味的小吃和輕鬆的用餐氛圍。李宥均表示，未來將繼續努力為顧客創造更好的用餐體驗。
另一家入選店家「沐」位於高雄新興區，也是高雄餐盤發現計畫地圖活動店家之一。其菜單定期更新，使用大量漢方藥材和香料，並融入台菜、客家菜和原住民料理元素，呈現獨特風味。主廚楊彥希表示，感謝大家對其店家的支持，並將繼續探索創新的烹飪方式，為客人呈現更加豐富的口感和味道。
最後，鼓山區的「貳哥食堂」也是米其林指南入選餐廳之一，曾入選觀光局的「高雄日嚐366」活動店家之一。其招牌菜「化骨醬燒秋刀魚」魚骨燉煮至軟綿可食，鮮美魚肉伴以香甜醬汁，非常下飯。主廚李坤源表示，從未想過自己的餐廳能夠獲得米其林指南的認可，但這也為店家帶來了更多的壓力和挑戰，期望能夠為客人提供更加優質的高雄美食。
以上三家店家都是高雄市的美食寶藏，獲得米其林指南的肯定，也為高雄市的美食文化注入了新的活力。
觀光局指出，高雄美食實力雄厚，海納百川融合各類飲食文化，發展出獨特迷人的風味，讓海內外饕客喜愛不已，而高雄尚有許多美食潛力股，未來將有更多店家入榜《米其林指南》，觀光局也持續攜手餐飲業者，辦理美食行銷活動，將更多高雄美食推上國際舞台。更多美食資訊請上高雄旅遊網（https://khh.travel ）查詢。(圖/ 高雄觀光局 提供)
