「2025台南美食之都國際廚藝挑戰賽」樹德科大餐烘系奪20面獎牌大放異彩

【News586/記者張淑慧報導】「2025台南美食之都國際廚藝挑戰賽」於本月14日至15日盛大舉行，吸引國內外眾多餐旅與烘焙業界菁英齊聚一堂，競逐多項專業獎項。樹德科技大學餐旅與烘焙管理系（餐烘系）在本次賽事中表現優異，共有11位學生參與20個競賽項目，最終斬獲2面金牌、13面銀牌及5面銅牌，總計20面獎牌的亮眼成績，充分展現該校在專業技藝教育上的深厚底蘊與學生的無限創意潛能。

本屆競賽項目涵蓋創意麵包、造型蛋糕、翻糖藝術、和菓子、糖霜餅乾與盤飾點心等多元主題，競爭十分激烈。樹德科大餐烘系參賽學生憑藉精湛的工藝技術與創新設計理念脫穎而出，其作品不僅兼具視覺美感與味覺享受，更獲得評審團高度肯定，為該校在餐旅烘焙領域的專業教學成果再添佳績。

在此次競賽中，賴羑丞同學勇奪「臺南傳統喜餅」金牌及單項最高分榮譽，另在「造型馬卡龍」項目中亦獲得金牌。團隊得獎名單如下：
• 林忻蒘－創意麵包：銀牌、造型菠蘿麵包：銀牌
• 洪佑眞－杯子蛋糕裝飾：銀牌、造型馬卡龍：銅牌
• 張毓明－造型達克瓦茲：銀牌、烘焙常溫蛋糕：銀牌
• 楊昀臻－造型達克瓦茲：銀牌、造型馬卡龍：銅牌
• 林千又－靜態造型翻糖蛋糕：銀牌
• 黃亭晏－創意和菓子：銀牌、糖霜餅乾：銅牌
• 林采蓉－創意麵包：銀牌、盤飾點心：銀牌
• 侯姵岑－杯子蛋糕裝飾：銀牌、造型馬卡龍：金牌
• 林宥均－糖霜餅乾：銅牌
• 黃建翰－創意麵包：銅牌、造型菠蘿麵包：銀牌
本次指導老師為蔡佳樺及林宥君兩位教師。兩位老師長期投入學生競賽訓練與專業輔導，透過課程與實作的結合，培養學生從食材特性、風味搭配到作品設計的全方位能力。系上並在高教深耕計畫與校方支持下，持續投入設備與材料資源，提供學生多元的練習環境與技術指導，讓學生在競賽中發揮所學、累積經驗、邁向專業。

餐旅烘焙系林宥君主任表示，透過競賽實戰不僅讓學生精進技能與創作能力，更培養他們的專業態度與團隊合作精神，未來將持續鼓勵學生勇於挑戰自我，創造屬於自己的榮耀。
校長王昭雄表示，這份榮耀，屬於每一位在廚藝舞台上全力以赴、用心烘焙夢想的樹德學子。未來樹德科大餐旅與烘焙管理系將持續以「做中學、學中創」為核心精神，鼓勵學生勇於挑戰、發揮創意，並以實際成果證明專業實力。