颱風後 注意飲食安全，衛生局假日不休杜絕泡水過期食品

(記者張金源/宜蘭報導)颱風來襲時，常帶來強風豪雨，可能會停水、停電狀況或有淹水災情發生，為避免進一步發生食品媒介疫病，宜蘭縣衛生局呼籲，餐飲業者及民眾注意食品處理以及環境衛生，勿食用泡水或因停電而解凍過久的食物，餐具應消毒，同時應注意食品保存期限，徹底煮熟才能食用。

縣衛生局為杜絕泡水、過期或變質食品流入市面，假日不打烊，動員稽查人力，加強災區餐飲業、食品製造業及販售業者查核，共計22家。

查核時並叮囑販賣業者除注意食品貯存條件（冷藏7℃以下；冷凍-18℃），應將停電期間及淹水產品立即下架，以維護民眾食之安全。

另提醒所有食品業者，災後期間，為了民眾健康及權益，食材製作或販售時更應提高警覺，從食材驗收、保存、完全烹煮、運送、供應及從業人員衛生習慣等各流程應比平常更謹慎小心。

衛生局長劉建廷呼籲，民眾食品安全衛生務必落實「食品安全五要原則」：一、要清潔：調理食物前應徹底以肥皂洗淨雙手，並徹底清潔與消毒製備食物的場所及設備。二、要生熟食分開：處理生肉與海鮮應與其他食品分開，以避免生熟食交互污染。三、要徹底煮熟：食物要徹底煮熟後再食用，避免生食。四、要使用乾淨的水與食材：飲水須煮沸才能飲用，必要時喝市售包裝水，使用新鮮的食材與乾淨的水烹調食物，並多選用可去皮或易清洗的瓜果蔬菜。五、要注意保存溫度：熟食或易腐爛之食品宜冷藏或不置於室溫下超過2小時，另當冰箱失去電力時，應盡量不要打開冰箱，避免溫度升高。不論民眾或餐飲業者，每人多一份留意，多一分安心。