【特派記者 江文賓 報導】又到了歲末年終的火鍋季節，民眾因天氣寒冷攝取過多火鍋及美食，又因運動量的不足，長期累積下來，造成身體負擔而演變為『高血脂』，過多的『膽固醇』屯積，導致全身的血管狹窄、硬化，進而影響腎臟功能。
彰基慢性腎臟病衛教中心於19日以『血脂控制』為主題，舉辦『如何避免攝取過多油脂‧輕鬆吃火鍋』保健座談會，邀請腎臟科主治醫師蔡俊傑談『血脂的控制與治療』，復健科李俊賢物理治療師帶著腎友進行『慢性腎臟病人運動輕鬆學』彈力帶健康操、營養部陳美櫻營養師傳授吃火鍋的小撇步，讓大家都成為低『脂』高手；會後更邀請腎友於『檸檬香茅火鍋專賣店』，大啖熱呼呼的健康養生鍋，腎友們在寒流來襲之際，既可禦寒、暖身，更可保持身體健康。
蔡俊傑醫師表示，『高血脂』是一個『隱形殺手』，通常是不會有任何症狀，等到有症狀的時候，表示血管已經阻塞的很嚴重，讓民眾最擔心的二個症狀，一個是『心肌梗塞』，一開始來的時候就是非常的胸悶、胸痛，直接送急診；另一個是『中風』。因此，在沒有症狀的時候，希望民眾能夠定期進行健康檢查，提早做預防。
對於造成『高血脂』的飲食，應避免食用油炸食物或三酸甘油脂成分高的食物，如魚皮、豬皮等有皮的食物，都不建議。對於腎臟疾病的患者，一樣會造成腎臟功能傷害，血脂高的話，希望能夠控制好，第一步仍是從飲食與運動開始；若是以長期性的藥物控制，醫師會評估進行評估，那一種方式對患者本身較有益處。
蔡俊傑指出，平時如何愛要腎保腎，首先從飲食的控制開始，對於腎臟疾病患者而言，高磷食物儘量避免食用、會造成高血脂的食物也不要吃、水份的攝取要夠，不要聽信或服用來路不明的藥物，這都會讓腎臟病受到影響。
彰基體系營養暨膳食部組長陳美櫻營養師表示，冬令時序到，冷風直吹，讓人好想吃一鍋熱呼呼的火鍋來暖身，但對於慢性病患者，必須經常保持適當的飲食，會有助於維持身體的健康。慢性腎臟病患者因腎臟功能的衰退及代謝的改變，在飲食上有些相關的營養素，例如：蛋白質、脂肪、各類的脂肪酸及電解質如：鈉、磷、鉀、鈣等要依患者的病情做調整。
