第七屆海峽兩岸美食文化交流論壇 見證大食代新趨勢

【記者蔡秀娥／台北報導】跨境食代來臨！近年來不少餐飲集團紛紛跨出發源地遠渡海外設店駐點，可見餐飲市場已經逐漸打破區域籓籬，挑戰跨域飲食文化！由「中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會」所主辦今年第七屆海峽兩岸美食文化交流論壇即可一探大食代的新趨勢！

搶搭餐飲帶動觀光旅遊商機脈動，第七屆海峽兩岸美食文化交流論壇，增加不少大陸二線城市(如:安徽合肥、寧波)，期能以食領『遊』；而廚師個人品牌經營不落人後！不少廚師除對於自身廚藝技能增進外也逐漸強化個人品牌特色，因此今年角逐名廚獎項報名人數多達80位以上，是往年之最。此外，主辦單位特地邀請美國曼哈頓旅館集團總裁羅麗惠、合肥市餐飲烹飪行業協會會長孔健等專業人士，即席暢談投資因應之道，期能掌握產業風向，成為市場前導贏家。

「第七屆海峽兩岸美食文化交流論壇」期間安排多堂美食文化高峰演講之外，也將陸續頒發兩岸十大名店、兩岸十大名廚、兩岸十大名師、兩岸十大名菜、兩岸金質餐飲連鎖品牌、兩岸十大伴手禮、兩岸金質食品原料品牌等獎項，並首度由深圳市飲食服務行業協會、安徽省烹飪協會、四川省飯店與餐飲娛樂行業協會、寧波市餐飲業與烹飪協會、台灣連鎖加盟促進協會、中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會等六大飯店協會共同簽署戰略同盟合約，象徵攜手共創餐飲榮景信心，建立兩岸美食交流大平台。