【記者蔡秀娥／台北報導】傳統的炭火燒肉是韓式料理的代表之一，將豐美鮮厚的上等和牛沙朗放置在細密的烤網上，炭烤間發出滋滋作響聲，即刻傳出的肉香味與橡木炭燃燒的清香味，讓人聞之垂涎欲滴，即刻想大快朵頤。這是今年四月在台北信義區開幕的正宗韓式炭火燒肉餐廳：Meat Love，由韓國大型餐飲集團Ken Woo Li文化來台所設立，Meat Love提供上等和牛、醃醬肉品及自製冷麵、多種口味煎餅、辣炒雞湯等各樣韓式絕品美食，就連無限量供應的餐前小菜都下足功夫。Ken Woo Li文化代表金泰勳(Kim Tae Hun)先生特別來台，顯示他對首家海外分店的重視，並期望將韓式傳統燒肉料理最完美的一面帶給台灣的肉食愛好者。
除了食材選品上的用心，Meat Love在陳列裝潢及設備上，無一不是使用上上之選。實木的桌椅、方便吸取油煙的伸縮排油煙管道黃銅餐具，都是從韓國特別進口，Meat Love選用自新羅時期的王室御用黃銅餐具，高貴精緻，還具有殺菌效果。除此之外，最讓Meat Love正宗韓式炭火燒肉脫穎而出的兩大特色是橡木炭和烤網。橡木炭又稱白炭，其名稱來自於在燃燒時會轉變為銀白色澤，橡木炭的製程相當繁瑣，需取像嬰兒大小般的橡木，並用高溫1200-1400度燃燒5到7天才能製成，價格是一般木炭價格的四倍，可燃燒的時間也較短，但燃燒時會散發淡淡香氣，還會產生陰離子和紅外線，加快人體新陳代謝與血液循環，就如同韓國人的美容秘方─汗蒸幕原理，有助於養顏美容，讓美味與美麗兩者兼具。在烤網方面，Meat Love放棄厚重、易累積有害物質的常見韓式銅盤，而選擇黃金比例密度的烤網，烤網的優點在於能夠快速導熱，讓肉質能夠保持鮮美多汁。Ken Woo Li餐飲集團代表金泰勳(Kim Tae Hun)先生表示，不同的肉類會使用不同密度的烤網，而越細的烤網，烤出來的肉越好吃。
Meat Love正宗韓國炭火燒肉餐廳希望帶給消費者道地的韓食體驗。一進到店內即會送上八道無限量供應的小菜，包含用傳統方式，以雙手醃製的未切片泡菜、涼拌冬粉、小黃瓜及冷湯等。販售的肉品從頂級的和牛菲力、板腱等部位，還有牛排骨、肋條、及牛胸肉；在豬肉方面，有切的厚厚的松阪豬、梅花肉，及Meat Love自行研發的特製醬料豬肋排、梅花肉等肉品。在主食方面，有最道地的韓式辣炒雞湯、冷麵的麵條用店內特別採購的製麵機所製作，在煎餅的口味上，有南瓜、地瓜、毛蝦等兼具營養和美味等選擇，考量到健康，不採用麵粉而改用營養價值更高的南瓜來取代澱粉，及許多特色罐裝飲品，包含石榴風味飲料、麥芽甜湯，都是目前台灣市面上還看不到的。
Meat Love正宗韓國炭火燒肉餐廳目前提供午餐和晚餐，午餐有商業定食，未來還會推出韓式碳燒烤肉便當、炭燒烤肉三明治等更多品項。
