第七屆海峽兩岸美食文化交流論壇登場

(記者黃秀卿/台中報導) 兩岸觀光急凍，但餐飲食品交流卻火熱不停。第七屆海峽兩岸美食文化交流論壇，今年兩岸約有100家以上知名餐飲企業參與，尤其吸引不少大陸二線城市（如：安徽合肥、寧波）參加，且因應近年餐飲投資議題正夯，主辦單位也特地邀請美國曼哈頓旅館集團總裁羅麗惠、合肥市餐飲烹飪行業協會會長孔健等專業人士，即席暢談投資因應之道。而王品集團創辦人戴勝益也受邀以「觀光餐旅業產業鏈的社會責任」為題，進行分享。

親臨與會的還包括：交通部觀光局副局長劉喜臨、台灣連鎖加盟促進協會理事長李日東、頂鮮101美食美景餐廳董事長周文保、四川省飯店與餐飲娛樂行業協會會長何濤、寧波市餐飲業與烹飪協會會長郭海浩、福委肉乾蕭文立等。

活動中，更首度由深圳市飲食服務行業協會、安徽省烹飪協會、四川省飯店與餐飲娛樂行業協會、寧波市餐飲業與烹飪協會、台灣連鎖加盟促進協會、中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會等六大飯店協會共同簽署「戰略同盟合約」，象徵攜手共創餐飲榮景信心，建立兩岸美食交流大平台。

主辦單位中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會指出，不論是餐飲管理與趨勢，食品原物料與精緻農業潮流及產業人才的互動，都是兩岸目前最火熱的交流浪潮。此外，隨著跨境食代來臨，近年來不少餐飲集團紛紛跨出發源地遠渡海外設店駐點，可見餐飲市場已經逐漸打破區域籓籬，挑戰跨域飲食文化，而近年來海峽兩岸餐飲日趨成熟，美食文化交流更是越趨頻繁。