吃甜男孩肯吃苦 高雄餐旅大學謝協益朝世界麵包邁進

【記者張淑慧/高雄報導】
甫在俄羅斯拿下第45屆國際技能競賽烘焙金牌的謝協益，20歲已身經百戰。「因為從小愛吃甜！」，讓謝協益選擇餐飲烘焙作為職涯規劃，卻讓他與父母關係一度降至冰點，直到他接觸比賽屢屢獲獎，爸媽逐漸認同轉而支持。謝協益除感謝家人與高餐大師長支持，讓他創意得以激發，學習沉著獨立面對任何問題外，他將朝樂斯福世界麵包大賽邁進。
自認從小就是貪甜螞蟻的謝協益說，父親是汽車中古商，對子女的期待是穿著套裝的上班族，但他國中畢業後選擇技職，就讀中山工商餐飲科，主攻烘焙麵包。家人對餐飲業抱持薪資不高，工作環境油膩又悶熱，苦勸他轉換學科，親子關係一度緊張。謝協益認為對的事情就去做，沒有一個產業是輕鬆的，雖然付出不一定會成功，但不付出，一定不會成功，而且要做就做到最好。
從愛吃的消費者轉為料理製作者，不服輸的謝協益主攻烘焙，專研蛋糕、麵包，大小比賽都獲獎，高三榮獲全國技能競賽麵包類冠軍，父母被他的堅毅與耐力感動，轉為認同與支持，鼓勵謝協益選擇國立高雄餐旅大學烘焙管理系就讀，爭取更多出國比賽機會，累積實力與經驗。

「學校有許多出國比賽機會，但必須爭取。」謝協益說，進入高餐大後，學到獨立解決與面對問題，創意與視野更加寬廣。今年五月，他在中國大陸重慶舉辦的「一帶一路國際技能大賽」烘培項目中，擊敗法國、美國、俄羅斯、中國大陸、馬來西亞、澳門、東帝汶、南韓等國好手，摘下金牌，為他贏得國手身分，代表台灣出席有世界技能奧運之稱的國際技能競賽。
謝協益把握出賽前的集訓，模擬比賽限定時間該完成的所有項目，不斷練習與修正，成品則捐贈慈善機構做公益，讓弱勢族群能分享他的手藝。密集集訓期間遭遇挫折，他靠堅定的心理素質支撐，高壓情緒則藉由接近大自然調適心態與紓壓，讓自己身心處於最佳狀態。

躍昇台灣之光，謝協益謙虛發表得獎感言，很慶幸能為國家拿下金牌，一年來雖然累又辛苦，一度想放棄，但家人、高餐大及母校中山工商提供師資、場地、豐富食材、完善行政單位與學長王鵬傑一路陪伴鼓勵，幫助自己在技術與技巧精進，想到默默為自己付出的人，哪有什麼半途而廢的理由。他說，光環與獎牌是一時的，唯有把自己歸零，才會有下一個100分的動力和目標。