黑豆桑純天然調味醬料自「煮」健康管理為您把關過好年

健康把關過好年-黑豆桑力推優惠商品

【News586/記者張淑慧報導】時序進入歲末年終，緊接著就要迎接農曆新年，年底這段期間的聚會行程變多，餐餐佳餚美味，不知不覺就攝取過多高鹽高油的食物，讓身體負擔加重，潛藏三高健康危機。以純天然釀造聞名的「黑豆桑」創辦人王政傑提醒民眾，不論是外食還是在家自煮，飲食上使用純天然、低鹽份的調味料，才能為健康把關，吃出安心！

除了飲食上重視健康，食安意識民眾也日漸重視，近十年來屢爆黑心事件，自2011年爆發塑化劑事件開始，2013年的黑心油，毒醬油、毒澱粉，2014年更爆出餿水油、劣質油等事件，2015年更有飲料店驗出茶葉殘留農藥，2019年再爆出雞蛋污染事件，一連串的食安問題，讓消費者不得不重新檢視自己每天吃進肚子裡的到底是不是真正的食物。

黑豆桑自「煮」出好菜-厚黑金(無鍚排骨)

有鑑於此，黑豆桑致力於提醒與教育消費者判讀食品原料和成分，新冠肺炎疫情爆發前，曾連續二年舉辦超過500場的食安講座，教大家認識原物料及食材，提倡自「煮」健康管理，進入社區開辦美食烹飪教室，堅持站在第一線讓民眾學習用最簡單的方式做出美味的食物，當然自家生產的醬油和醬料產品更是堅持「四不一沒有」-不使用基改原料，不採用化學製程，不使用化學添加，不使用化學提味，沒有防腐劑，在食安危機頻傳的年代中，獨樹一格與民眾搭起信任的橋樑。

圖說/醬油和醬料產品堅持「四不一沒有」-不使用基改原料

食藥署對「包裝醬油製程標示之規定」中，規範醬油製品若非釀造醬油，必須在產品包裝明顯處標示「水解」、「速成」、「混合」、「調和」，可使消費者明確得知醬油種類，而上述這些就是俗稱的「化學醬油」，化學醬油在製造時，殘留的油脂與強酸反應會產生對人體可能又致癌危機的3-單氯丙二醇，依照食品中污染物質及毒素衛生標準的規定，自2021年1月起醬油及以醬油為主調製而成的調味品（譬如醬油膏、蠔油等）之3-單氯丙二醇限量規定從0.4ppm下修至0.3ppm。

對民眾而言，重點不該擺放在3-單氯丙二醇的限量為多少，而是該拒絕由「強酸」酸水解調製成的化學醬油，反觀釀造醬油以自然發酵分解植物蛋白質，製程中無添加鹽酸，故不會產生潛藏致癌因子的3-單氯丙二醇，雖然醬油的日常使用量不大，但經年累月下來，對身體的傷害難以想像。