【News586/記者張淑慧報導】婆婆媽媽們還在為了每年要有新的過年菜色苦惱嗎？或是手刀搶上館子後，發現因為人擠人的關係，沒有辦法選擇家人喜歡的菜色？鄧師傅功夫菜讓您「鄧」上雲端，兔年團圓圍爐好講究。
擁有40年餐飲經驗的鄧師傅功夫菜，從一份道地的人情味開始，自20餘年前，因應顧客需求推出年菜至今，除了堅守功夫年菜的本質及口味，更不斷每年思考新的菜色跟服務，譬如今年的新菜色便是：與在地優質食材聯名推出的 premium 年菜系列商品，像是：以雲林究好豬為原物料推出的「叉燒霸王骨」、以和光蝦的鮮甜所做成的「鮮蝦酒席白菜」等，結合在地優良食材及功夫手藝的美味料理。
此外，亦有採用鹿野雞製成與金華火腿、北京烤鴨齊名的「道口燒雞」，還有顛覆傳統的道地甜品：經典卻不失新意的酒漬橙香紅龜粿，除在整體大小跟造型外觀上下功夫外，內餡的部分，我們以蘭姆酒酒漬橙皮混入紅豆餡內，讓您每一口咀嚼時除釋放出橙皮的芬芳香氣外，更有甜而不膩，中和了紅豆餡泥較甜易膩的刻板印象，這些都是鄧師傅今年不能錯過的新菜色。
當然，在去年疫情肆虐的期間，鄧師傅「自煮玩味」的新系列商品，今年仍是您展現廚藝的一個好選擇。
一般冷凍年菜的共同點，不外乎僅是在價格、分量等部分做出差異，但大同小異的覆熱過程及風味，讓過年這種團圓歡聚的儀式感失色了不少。故此，鄧師傅「自煮玩味」的系列宅配年菜組，把做工繁複、用料講究的過年辦桌菜的經典菜餚為主軸，用鄧師傅對於食材跟冷凍技術的熟悉度，推出有全雞經炸滷蒸的羹湯料理「南靖扇貝燒雞」、黃金上湯熬煮Q彈全魚的「酸菜龍虎斑」、海味添香的經典臺菜「鮮蝦酒席白菜」、古法醃製山東大白菜及豐富底料的「酸菜白肉鍋」、用料奢華又澎湃的「鮑魚黃金鯧米粉」、麻辣順口的道地川味「川蜀水煮牛」等 ６ 款菜式，讓民眾不僅僅只是在”覆熱”年菜，而可以透過簡單的幾個步驟，搖身一變為總鋪師，親自創作出一道道膾炙人口的功夫菜。
這樣大膽創新的商品，不僅帶給消費者另一種消費體驗，同時鄧師傅也深獲業界的好評，故從2021年至今，嶄新的消費模式跟型態，使鄧師傅不僅獲得《食創獎》之肯定，更在年菜固有的傳統模式中，走出一條不同的路線。
當然，除了結合趣味性的「自煮玩味」的年菜以外，仍然是有只需透過電磁爐、電火鍋、電烤盤、電鍋等小家電就能覆熱的熱銷功夫菜，譬如包含象徵一團和氣的「蔥燒元蹄」、節節高升的「波本煙燻烤肋排」、子孫滿堂的「蔥㸆鯽魚 、財源滾滾的「大四喜(瑤柱獅子頭)」、年年有餘的「滬式黃金鯧」、…等。鄧師傅飄香40餘載的家傳手藝，依然是今年度不可錯過的菜餚。
同時，如果想要點甜品來潤潤家中大小老少的口，那麼獲選為「食品界米其林」之稱的-比利時iTQi國際風味暨品質評鑑肯定的「冰糖雪梨燉銀耳」，甚至是「酒釀桂圓紫米卷 」、「杭菊紅棗燉銀耳」、「杏汁燉木瓜」…等地道甜品，也可讓您可以自由搭配選擇，讓全家吃甜甜好過年。
而這些美味豐富的菜餚，今年起皆是出自鄧師傅於2017年更斥資4億元於高雄大社打造的5G AIOT食品廠之手，該廠除有著現代化食品烹調設備外，更少見用雲端數位技術的方式，落實廠內生產環境、製程等物聯網資訊交換及監控技術，可達到即時性的告警以外，更能落實完整的數據紀錄及生產履歷，讓食品安全更上一層樓，就是要您食的安心！食的開心！
目前鄧師傅宅配年菜已經開放訂購，即日起至 2022 年12 月 21 日，官網亦推出限定的早鳥優惠滿 3600 即享免運，滿 6000 再折 300，買越多、現折越多！
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(圖/記者張淑慧拍攝)
