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第14屆臺南市優質烏魚子評鑑成績揭曉 黃偉哲讚揚獲選業者

News586 2022-12-17

【News586/記者張淑慧報導】備受期待的南市優質烏魚子評選活動,今年邁入14週年,烏魚子素有「烏金」之稱,因價高味美,長久以來深受國人喜愛,特於(16)日在臺南市養殖漁業發展協會舉辦「2022南市優質烏魚子競賽及產品推廣活動」,經評審選出5-7兩規格優勝者洪崑輝、陳吳信速、洪玉芳,及7兩以上規格優勝者楊素玲、洪玉芳、陳吳信速,成績斐然。

市長黃偉哲指出,臺南養殖烏魚面積約125公頃,全臺排名第四,產量約510公噸,產值約9,615萬元,主要養殖於七股、將軍、安南及北門。養殖烏魚至少要2年以上才會結卵,近年來因為飼養條件與製程不斷改良提升,養殖的烏魚子風味與口感都不輸野生烏魚子,在野生烏魚量不穩定下,養殖烏魚子成為市場主流。

養殖協會理事長王昌澔說明,本次評選係依烏魚子重量分為5-7兩重及7兩以上兩組競賽,其訂定評鑑標準及檢驗項目,除著重原料品質外,更注重食品安全衛生,抽樣檢驗總生菌數、藥物殘留及防腐劑,現場委員依據烏魚子外觀、風味及質地與口感等項目,經過公平、公正、公開評選出「南市優質烏魚子」,提供民眾選購。

農業局長李建裕表示,透過烏魚子競賽及產品推廣活動,提升臺南知名度,逐步建立在地烏魚子品牌形象,讓消費者能購買到頂級烏魚子產品,作為年節最佳伴手禮,下個月就是農曆春節,歡迎全國民眾多多選購臺南優質烏魚子產品,以行動來支持在地水產養殖業者,促進國內消費市場,把握產期及優惠方案踴躍訂購,以免向隅。訂購方式請於上班時間洽詢臺南市養殖漁業發展協會(電話:06-7864313)。(圖/ 臺南市政府農業局 提供)

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