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「2025日本國際亞洲餐飲挑戰賽」樹科大師生榮獲9金4銀1銅佳績

News586 2025-08-29

圖/ 團隊指導老師蔡佳樺及其參賽作品「藝術麵包」。

圖/ 樹科大餐旅系參賽師生與各國評審群合影。

【News586/記者張淑慧報導】由日本觀光飲食文化交流協會與亞洲廚師協會主辦的「2025日本國際亞洲餐飲挑戰賽」(JIAFBC),於8月26日在日本沖繩盛大登場,吸引來自日本、台灣、韓國、德國、印尼、土耳其、英國、新加坡、越南及馬來西亞等十國,共436位選手齊聚一堂,展開專業交流與激烈角逐。這是日本多年來首次舉辦的大型國際餐飲賽事,也是沖繩首次承辦如此規模的餐飲盛會。

比賽項目涵蓋冷展料理、日式和果子、西點烘焙、中式料理及調酒等多元領域,大會並邀請德國餐飲主席Wolfgang P. Menge、土耳其餐飲主席İhsan Yeşil及英國名廚Kemal Coskuncay擔任評審,提升競賽的專業性與國際交流價值。

圖/ 團隊指導老師蔡佳樺及其參賽作品「藝術麵包」。

樹德科技大學餐旅系師生代表台灣參賽,在蔡佳樺老師帶領下展現專業與創意,勇奪9面金牌、4面銀牌及1面銅牌,成績斐然。其中,馬鶯芝以「星空棒棒糖」及「造型和菓子」分別獲得金牌與銀牌;翁遉均以「巧克力BonBon」及「韓式裱花蛋糕」摘得金牌與銀牌;翁可昕的「翻糖蛋糕裝飾」與「糖霜餅乾」雙雙抱回金牌;江侑霖以「造型創意杯子蛋糕」奪金,「翻糖蛋糕裝飾」摘銅;劉娗亘的「觀光伴手禮設計」及「精緻甜點」獲得金牌與銀牌;林佳欣則以「造型創意杯子蛋糕」及「糖霜餅乾」分別拿下金牌與銀牌。此外,蔡佳樺老師親自參賽,於「觀光伴手禮設計」及「藝術麵包」項目中雙奪金牌,展現師生攜手的亮眼成果。

餐旅系主任林宥君表示,學生能在國際賽事中展現專業技術與創新能量,十分難得。系上將持續提供完整資源,支持師生勇於挑戰,並推動教育與國際接軌,培養更多具備國際視野的專業人才。

樹德科大校長王昭雄強調,學校長期重視實務教學與專業技能養成,餐旅系以「烘焙、餐飲管理與創意」為特色,並積極鼓勵學生挑戰國際競賽,培養跨國視野。此次賽事得以順利參與並榮獲佳績,亦仰賴教育部高教深耕計畫的支持,協助補助學生經費,使師生能專注投入國際舞台,更印證了學校在深化產學結合、強化專業技能及拓展國際交流上的堅定承諾。

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