在地農漁×親子料理競賽 台中「烏矸仔ㄟ秘密」推廣非基改大豆食農教育

【News586／記者王偉報導】為推廣台中市在地非基因改造大豆及優質農漁產，強化市民挑選健康食材的能力，並培養「吃在地、食當季、惜食物」的食農永續精神，台中市政府農業局輔導台中市農會，於昨（2）日在台中魚市場舉辦第6屆**「烏矸仔ㄟ秘密」大純釀親子料理競賽暨食農教育推廣活動**，現場氣氛熱絡，成果豐碩。

農業局指出，本次活動特別與台中魚市場攜手合作，邀請16組親子家庭親自參與實作競賽，透過使用由在地非基改大豆釀製的「大純釀醬油」，結合當日於市場採購的新鮮農漁產品，發揮創意設計特色料理，將台中的農產優勢轉化為餐桌上的美味佳餚。

活動邀請5位來自產官學界的專業評審，包括：

• 勤益科大休閒產業管理系教授林雲燦

• 坤鼎國際餐飲諮詢創辦人張簡勢坤

• 中華料理職人餐旅交流協會理事長陳宗佑

• 寧菠小館負責人鄧玲如

• 前改良場研究員張惠真

評審從「主題契合與創意」、「風味與美觀」、「團隊合作」、「衛生安全」、「購物金掌控」及「線上人氣獎」六大指標進行綜合評分。

最終由第11組榮獲冠軍，獲得新台幣1萬元獎金；第10組與第12組並列亞軍，各得6千元獎金；第6組、第2組及第14組獲季軍，各頒發3千元獎金。此外，所有參賽家庭皆獲贈在地生產的「大純釀豆麥醬油禮盒」，讓參與者收穫滿滿。

除了緊張刺激的比賽，活動也結合教育推廣，參賽親子在午餐時段親自品嚐由自己烹調的料理，體驗「從產地到餐桌」的飲食鏈結。活動尾聲更由甜點師傅帶領大家動手製作**「醬燒巴斯克乳酪」**，將台中本地醬油創意入甜點，深入認識大豆營養與醬油釀造過程，實踐食材溯源與食物里程概念。

農業局表示，透過這場競賽及食農教育活動，讓市民從採購、料理到共享的過程中，實際體驗在地農漁產的價值，不僅增進親子情感，也提升選擇食材的判斷力與食品安全意識，從生活中培養「選擇好食材、珍惜食物、支持在地」的食農素養，共同為永續飲食文化播下希望的種子。